कोलकाता एग रोल (Kolkata Egg Roll) काफी पसंद की जाने वाली डिश है जिसे आप ब्रेकफास्ट, स्टार्टर या फिर टी टाइम के लिये बहुत ही आसानी से घर पर बनाकर तैयार कर सकते है, एग रोल को बनाने के लिए आप टॉर्टिला को बाजार से लाकर इस्तेमाल कर सकते है या फिर टॉर्टिला घर पर भी बना सकते है। कोलकाता एग रोल, एग की डिशेस पसंद करने वालों के लिये एक बहुत ही टेस्टी ट्रीट होगी तो आईये आज हम कोलकाता एग रोल (Kolkata Egg Roll) बनायेंगें।

Kolkata Egg Roll Recipe

आवश्यक सामग्री (Ingredients For Kolkata Egg Roll Recipe)-
टॉर्टिला (Tortilla)- 2
अंडे (Egg)- 2-3 (एक बाउल में निकालकर नमक मिलाकर अच्छी तरह से फैंट लें)
नमक (Salt)- स्वादानुसार
भरावन के लिये (For Stuffing)-
प्याज (Onion)- 2 (लम्बे-लम्बे टुकड़ो में काट लें)
शिमला मिर्च (Green Capsicum)- 1 (बीज निकालकर पतले-पतले टुकड़ो में काट लें)
टमाटर (Tomato)- 1 (पतले-पतले टुकड़ो में काट लें)
टोमॅटो सॉस (Tomato Sauce)- 2-3 चम्मच
चाट मसाला (Chat Masala Powder)-आधा चम्मच
तेल (Edible Oil)- 5-6 चम्मच (फ्राई करने के लिये)
टूथ पिक (Tooth Pick)- रोल को सील करने के लिये
रैपिंग पेपर(Wraping Paper)- रोल्स को रैप करने लिये

विधि (How To Make Kolkata Egg Roll At Home)
कोलकाता एग रोल बनाने के लिये हम सबसे पहले भरावन की सामग्री बनाकर तैयार करेंगें, भरावन की मिश्रण बनाने के लिये एक कढ़ाही या फिर नॉन स्टिक फ्राइंग पैन में तेल डालकर गरम करने के लिये गैस पर रखें, जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाये तब गरम तेल में कटे हुये प्याज को डालकर हल्का गुलाबी होने तक कलछी से चलाते हुये फ्राई कर लें। प्याज के फ्राई होने के बाद इसमें कटे हुये टमाटर के टुकड़े और हल्का सा नमक और कटे हुये शिमला मिर्च के टुकड़ो को डालकर हल्का सा तल लें, रोल के लिये स्टफिंग बनकर तैयार हो गयी है, अब हम कोलकाता एग रोल बनायेंगें। रोल बनाने लिये गैस पर एक नॉनस्टिक पैन रखें और जब पैन हल्का सा गरम हो जाये तब गरम पैन में फैंटा हुआ अंडे का आधा मिक्सचर डालकर एक टॉर्टिला को एग में मिक्सचर के ऊपर हल्का सा दबाकर सेट कर दें और गैस को धीमा कर दें। अब तलें हुए एग वाले टॉर्टिला को एक प्लेट में निकालकर रख लें और टॉर्टिला की अंदर अंडे वाली सतह पर टॉमेटो सॉस की एक पतली सी परत बना लें और अब इसमें 2-3 चम्मच भरावन और चाट मसाला छिड़ककर पहले नीचे की तरह से लिफाफे की तरह फोल्ड करके अब अच्छी तरह से रोल करके टूथ पिक से मदद से सील कर दें जिससे भरावन की सामग्री बाहर न निकले। अब फोल्ड किये रोल को रैपिंग फॉयल में अच्छी रैप कर लें, इसी तरह से बाकी बची हुई सामग्री से भी रोल बनाकर तैयार कर लें। स्वादिष्ट कोलकाता एग रोल (Kolkata Egg Roll) बनकर तैयार हो गये है, गरमा गर्म कोलकाता एग रोल को सर्विंग प्लेट निकालकर टॉमेटो सॉस, चटनी या फिरअपनी पसंद की किसी भी चटनी के साथ सर्व करें।

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