सेंवई उपमा (Vermicelli Upma) एक बहुत ही पॉपुलर साउथ इंडियन डिश है जिसे ब्रेकफास्ट के लिये एकदम परफेक्ट माना जाता है और आप इस डिश को बहुत ही कम समय में आसानी से बनाकर तैयार कर सकते है। सेंवई उपमा बनाने के लिये आप अपनी पसंद की सभी सब्जियो का इस्तेमाल कर सकते है जिससे यह स्वादिष्ट होने के साथ साथ बहुत ही पौष्टिक भी हो जाता है तो आईये आज हम भी ब्रेकफास्ट के लिये सेंवई उपमा (Vermicelli Upma) बनायेंगें।

Seviya Upma Recipe

आवश्यक सामग्री (Ingredients For Vermicelli Upma Recipe)-
सेंवई (Vermicelli)- 1 कप (भुनी हुई)
मूंगफली (Peanuts) – 3-4 चम्मच (घी में फ्राई कर दरदरा कर लें)
शिमला मिर्च (Capsicum)- 1 (बारीक कटी हुई)
गाजर (Carrot)- 1 (बारीक कटी हुई)
फ्रोजेन मटर (Frozen Peas)- आधा कप
हरी मिर्च (Green Chilly)- 2 (बारीक कटी हुई)
प्याज (Onion)- 1 (बारीक कटी हुई)
लाल मिर्च पाउडर (Red Chilly Powder)- आधा चम्मच
हल्दी पाउडर (Turmeric Powder)- चौथाई चम्मच
राई (Mustard Seeds)- आधा चम्मच
जीरा (Cumin Seeds)- आधा चम्मच
हींग (Asafoetida)- 2 पिंच
सफ़ेद उड़द दाल (White Urad Dal)- आधा चम्मच
चना दाल (Chana Dal)- आधा चम्मच
करी पत्ता (Curry Leaves)- 5-6
नीबू का रस (lemon juice)- 1 चम्मच
तेल (Oil)- 3-4 चम्मच
नमक (Salt)- स्वादानुसार
हरा धनियाँ (Coriander Leaves)- 2 चम्मच (बारीक कटी हुई)

विधि (How To Make Vermicelli Upma)-
सेंवई उपमा बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाही में तेल डालकर गरम करने के लिये गैस पर रखें, जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाये तब गरम तेल में इसमें उड़द दाल, चना दाल, जीरा, हींग, करी पत्ता और राई डालकर 2 मिनट के लिए भूने, जीरा भुनने के बाद इसमें प्याज, कटी हुई हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डालकर 3-4 मिनट के लिये भून लें। अब इस भुने हुये मसाले में सभी कटी हुई सब्जियाँ जैसे- कटी हुई शिमला मिर्च, गाजर, फ्रोजेन मटर को डालकर 2-3 मिनट के लिये पकने दें। इसके बाद हम इन पकायी हुई सब्जियों सेंवई की मात्रा का दुगना पानी जैसे- 1 कप सेंवई में 2 कप पानी और नमक डाल दें, जब पानी में उबाल आ जाये तब हुये पानी में भुनी हुई सेंवई दाल दें और गैस को धीमा कर दें और सेंवई को धीमी गैस पर तब तक पकने दें, जब तक कि सेंवई पूरा पानी न सोख जाये। अब गैस बंद कर दें और बनी हुई सेंवई उपमा में नीबू का रस और तली हुई मूँगफली को डाल कर कलछी से अच्छी तरह से मिक्स कर दें। स्वादिष्ट सेंवई उपमा (Vermicelli Upma) बनकर तैयार हो गया है, गरमा गर्म सेंवई उपमा को सर्विंग प्लेट में निकालकर कटे हुये हरे धनिये से गार्निश करके तुरंत ही सर्व करें।

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