इडली (Idli) एक बहुत ही ट्रेडिशनल साउथ इंडियन डिश है जिसे ब्रेकफास्ट के लिये बहुत हल्का और हेल्थी ऑप्शन माना जाता है, इडली को बनाने के लिये उड़द दाल और चावल को भिंगोकर फरमेंट करके बनाया जाता है, उड़द दाल और चावल वाली इडली को बनाने की विधि थोड़ा ज्यादा समय लेने वाली होती है और कभी कभी आपके पास इतना ज्यादा समय इन्तजार करने के लिए नही होता है उसके लिये आज हम आपसे रवा की इडली बनाने की विधि शेयर करेंगें जिसे आप जब चाहे तभी बहुत ही आसानी से कम समय में बनाकर तैयार कर सकते है तो आईये आज हम सॉफ्ट और टेस्टी रवा इडली (Rava Idli) बनायेंगें।

Rava Idli

आवश्यक सामग्री (Ingredients For Rava Idli Recipe)-
रवा (Rava/Semolina)- 2 कप
दही (Yogurt)- डेढ़ कप (फैंट लें)
ईनो साल्ट (Eno Salt)- आधा छोटी चम्मच
नमक (Sal)- स्वादानुसार
तेल (Oil)- आवश्यकतानुसार (इडली स्टैन्ड को चिकना करने के लिये)

विधि (How To Make Rava Idli)-
रवा इडली बनाने के लिये सबसे पहले रवा को एक बड़े बाउल में छानकर निकाल लें, अब इस छने हुये रवा में फैंटा हुआ दही डाल कर अच्छी तरह मिला लें और इसके बाद इसमें लगभग चौथाई कप पानी और नमक डाल कर अच्छी तरह से फैंट लें। अब इस मिश्रण को करीब 15-20 मिनट के लिये ढक कर रख दें, 20 मिनट के बाद इस घोल में ईनो सॉल्ट डाल कर अच्छी तरह से मिला लें और इडली के घोल को चमचे से चलाकर चेक कर लें, यदि घोल बहुत ही ज्यादा गाढ़ा लग रहा हो तो थोड़ा सा पानी मिलाकर घोल को मिला कर तैयार कर लें, अब हम रवा इडली बनायेंगें। अगर आपके पास इडली बनाने का स्टैन्ड नही हो तो आप इडली को इडली मेकर और प्रेशर कुकर में भी बना सकते हैं। प्रेशर कुकर में इडली बनाने के लिए कुकर में 2-3 गिलास पानी डालकर गरम करने के लिये गैस पर रखें। इडली स्टैन्ड को लेकर इडली के खानों में तेल लगाकर चिकना कर लें और चमचे से इडली स्टैन्ड के खानों में घोल को डालकर भर दें। सारे खानों को भर कर इसे इडली स्टैन्ड में लगा कर इडली को पकाने के लिये इडली स्टैन्ड को कुकर में रख दें और कुकर के ढक्कन की सीटी निकालकर ढक्कन को बन्द कर दें। इस बात का ध्यान रखें की कुकर में सीटी नही लगानी है, अब तेज गैस पर करीब 10 मिनट तक इडली को पकने दें, 10 मिनट के बाद गैस बन्द कर दें। सभी इडली पककर तैयार हो गयीं हैं। अब प्रेशर कुकर खोलकर इडली स्टैन्ड को निकालकर अलग अलग खांचो को निकाल लें और हल्का ठंडा हो जाने पर बहुत ही सावधानी से चाकू की सहायता से इडली को निकाल कर प्लेट में रख लें। स्वादिष्ट रवा इडली (Rava Idli) बनकर तैयार हो गयी है।

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