नूडल्स से बनी हुई डिश आज के टाइम में काफी ज्यादा पसंद की जाती है जिसे हम अलग अलग बहुत तरह जैसे- चाउमीन, वेज हक्का नूडल्स, शेजवान नूडल्स, नूडल्स डोसा, नूडल्स स्प्रिंग रोल आदि डिशेस बनाकर तैयार कर सकते है। नूडल्स से हम ज्यादातर इंडो चायनीज डिश बनाते है जो खाने में बेहद स्वादिष्ट और बनाने में भी एकदम आसान होती है। आज हम आपसे नूडल्स के प्रयोग एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्पाइसी डिश, शेजवान वेज हक्का नूडल्स (Schezwan Vegetable Hakka Noodles) बनाने की विधि शेयर करेंगें जिसे बनाने के लिये ग्रीन वेजिटेबल और शेजवान सॉस की आवश्यकता होती है तो आईये आज हम शेजवान वेज हक्का नूडल्स (Schezwan Vegetable Hakka Noodles) बनायेंगें।

Schezwan Veg Hakka Noodles


आवश्यक सामग्री (Ingredients For Schezwan Vegetable Hakka Noodles Recipe)-

प्लेन नूडल्स (Plain Noodles)- 1 पैकेट (250 ग्राम) (उबालकर ठंडा कर लें)
शेजवान सॉस (Schezwan Sauce)– 2 चम्मच
बंद गोभी (Cabbage)- आधा कप (बारीक कटा हुआ)
गाजर (Carrot)- 1 (बारीक कटा हुआ)
शिमला मिर्च (Green Capsicum)- 1 (बारीक कटी हुई)
प्याज (Onion)- 1 (बारीक कटा हुआ)
अजीनोमोटो पाउडर (Ajinomoto Powder)- 1 चम्मच
सोया सॉस (Soya Sauce)- 1 चम्मच
टोमेटो सॉस (Tomato Sauce)- 2 चम्मच
सफ़ेद सिरका (White Vinegar)- 1 चम्मच
चिली सॉस (Chilli Sauce)- 1 चम्मच
नमक (Salt)- स्वादानुसार
तेल (Oil)- 3-4 चम्मच
हरी प्याज के पत्ते (Spring Onion Leaves)-2 चम्मच (बारीक कटे हुये) (गार्निशिंग के लिए)

विधि (How To Make Schezwan Vegetable Hakka Noodles)-
शेजवान वेज हक्का नूडल्स बनाने के लिए सबसे पहले कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करने के लिए गैस पर रखें, जब तेल गरम हो जाये तब गर्म तेल में प्याज डालकर 2 मिनट के लिए भून लें, इसके बाद कटी हुई गाजर, शिमला मिर्च और बंदगोभी को डालकर लगातार कलछी से चलाते हुये 2-3 मिनट के लिए पका लें। अब इसमें उबले हुए नूडल्स, नमक, सोया सास, अजीनोमोटो पाउडर, शेजवान सॉस, चिली सॉस और सफ़ेद सिरका को डालकर करीब 2-3 मिनट के लिए कलछी से लगातार चलाते हुए अच्छी तरह से मिला लें, इस बात का ख़ास ध्यान रखें कि नूडल्स को कलछी से अच्छी तरह से मिला लें जिससे सभी सॉस की कोटिंग अच्छी तरह से नूडल्स पर आ जाय। अब गैस बंद कर दें, स्वादिष्ट शेजवान वेज हक्का नूडल्स (Schezwan Veg Hakka Noodles) बनकर तैयार हो गये हैं। गरमा गरम शेजवान वेज हक्का नूडल्स (Schezwan Veg Hakka Noodles) को सर्विंग बाउल में निकाल कर कटी हुई हरी प्याज के पत्तो से गार्निश करके चिल्ली सॉस या टोमेटो सॉस के साथ सर्व करें।

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