तिल के लड्डू (Til Ke Laddu) उत्तर भारत की एक बहुत ही पारम्परिक डिश है जिसे मकरसंक्रांति के त्यौहार पर ज्यादातर सभी घरों में जरूर बनाकर तैयार किया जाता है, तिल के लड्डुओं को मुख्य रूप से दो तरीकों से बनाया जाता है – 1. तिल गुड़ के लड्डू 2. मावा तिल के लड्डू। तिल गुड़ के लड्डू बनाने की विधि हम पहले ही आपके साथ शेयर कर चुके है , आज हम मावा तिल के लड्डू बनायेंगें जिसे हम पीसी हुई चीनी, भुने हुए सफ़ेद तिल और मावा के साथ बनाते है। मावा तिल के लड्डू काफी कम समय में, कम सामग्री के साथ बहुत ही आसानी से बनाकर तैयार किये जा सकते है, यह खाने में बेहद स्वादिष्ट होते है। आज हम मावा तिल के लड्डू बनाने की विधि आपके साथ शेयर करेंगें जिससे आप इस स्वादिष्ट डिश को मकरसंक्रांति पर बनाकर सबकी वाहवाही लूट सकें तो आईये आज हम मावा तिल के लड्डू (Mawa Til Ke Laddu) बनायेंगें।

Mawa Til Ke LadduMawa Til Ke Laddu

आवश्यक सामग्री (Ingredients For Mawa Til Ke Laddu Recipe)-
मावा (Mawa)- 2 कप (हल्का सा भून लें)
सफ़ेद तिल (White Sesame seeds)- 2 कप (अच्छी तरह से बीनकर साफ़ कर लें)
पीसी हुई चीनी (Sugar Powder)- 3 कप
इलाइची पाउडर (Cardamom Powder)- 1 चम्मच
काजू (Kaju)- 10-12 (छोटे-छोटे टुकड़ो में काट लें)
बादाम (Almonds)- 7-8 (छोटे-छोटे टुकड़ो में काट लें)

विधि (How To Make Mawa Til Ke Laddu)-
मावा तिल के लड्डू बनाने के लिये सबसे पहले हम तिल को हल्का सा भूनेंगें, तिल को भूनने के लिये एक कढ़ाही में तिल को डालकर धीमी आंच पर कलछी से पलट- पलट कर भून लें, तिल को भूनते समय इस बात का ख़ास ध्यान रखें कि गैस बिलकुल धीमी होनी चाहिये क्योकि तिल बहुत जल्दी जल जाते है और जले हुये तिल लड्डुओं के स्वाद को एकदम ख़राब कर देंगें इसलिये तिल को भूनते समय सावधानी बरतें। अब भुने हुए तिल को हल्का सा ठंडा करके मिक्सी के एक जार में डालकर पीस लें, अब तिल के इस पिसे हुये मिक्सचर को एक बड़े बर्तन में निकाल लें और इसमें भुना हुआ मावा, कटे हुये काजू के टुकड़े, बारीक कटे हुये बादाम के टुकड़े, इलाइची पाउडर और पीसी हुई चीनी डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें, लड्डू बनाने के लिए मिक्सचर एकदम तैयार हो गया है तो आईये अब हम लड्डू बनायेंगें, अब लड्डू के मिश्रण में से थोड़ा थोड़ा मिश्रण लेकर गोल गोल लड्डू बनाकर थाली में रखते जाये, इसी प्रकार से पूरे मिश्रण से लड्डू बनाकर थाली में रख लें। स्वादिष्ट मावा तिल के लड्डू (Mawa Til Ke Laddu) बनकर तैयार हो गये हैं, जब लड्डू अच्छी तरह से ठंडे हो जाये इन्हें किसी एअर टाइट कन्टेनर में स्टोर करके रख लें, मावा तिल के लड्डुओं को आप फ्रिज में रखकर लगभग 10-15 दिन तक प्रयोग में ला सकते है।

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