खाने के साथ अगर रायता हो तो फिर कहना ही क्या, खाने का स्वाद तो अपने आप ही दुगना हो जाता है। आज हम आपके साथ मिक्स वेजिटेबल रायता बनाने की विधि शेयर करेंगें, इस रायते को आप बनाने के लिए अपनी पसंद की सब्जियों को मिक्स करके बना सकते है। यह रायता खाने में जितना स्वादिष्ट होता है, बनाने में उतना ही ज्यादा आसान और कम समय में बनने वाली डिश है तो फिर आईये आज हम भी मिक्स वेज रायता (Mix Vegetable Raita) बनायेंगें।

Mix Veg Raita copy

आवश्यक सामग्री (Ingredient Mix Vegetable Raita Recipe)-
दही (Yogurt)- डेढ़ कप
प्याज (Onion)-1 (बारीक कटी हुई)
खीरा (Cucumber)-1 (बारीक काट लें)
टमाटर (Tomato)- 1 (बारीक काट लें)
हरी मिर्च (Green Chilly)- 1 (बारीक काट लें)
हरा धनियां (Coriander Leaves)- 1 चम्मच (बारीक कटा हुआ)
लाल मिर्च पाउडर (Red Chilly Powder)- आधा चम्मच
काली मिर्च पाउडर (Black Pepper Powder)- एक चुटकी
भुना हुआ जीरा पाउडर (Roasted Cumin Powder)- आधा चम्मच
नमक (Salt)- स्वादानुसार
तड़का लगाने के लिए (For Seasoning)-
तेल (Oil)-1 चम्मच
जीरा (Cumin Seed)- आधा चम्मच
राई (Mustard Seed)- चौथाई चम्मच
हींग (Asafoetida)- 1 पिंच

विधि (How To Make Mix Vegetable Raita)-
मिक्स वेज रायता बनाने के लिए सबसे पहले दही को अच्छी तरह से फैट लें और फैंटे हुए दही में कटा हुआ खीरा,प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, हरा धनियां डाल कर मिक्स कर लें। इसके बाद रायते में काली मिर्च पाउडर और नमक और भुना हुआ जीरा पाउडर डाल कर मिला दें, अब हम मिक्स वेज रायते में हम तड़का लगायेंगें, तड़का लगाने के सबसे पहले एक तड़का पैन में तेल डालकर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाये तब उसमे जीरा,राई और हींग मिला कर छौंक लगा दें। रायते को सर्विंग बाउल में निकाल कर भुना जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और कटे हुये हरे धनिये से गार्निश करके फ्रिज में करीब 10 मिनट के लिये ठंडा होने के लिए रखकर लंच/डिनर के साथ ठंडा ठंडा सर्व करें, स्वादिष्ट मिक्स वेज रायता (Mix Vegetable Raita) बन कर तैयार है ।

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