आलू प्याज के पकौड़े (Aloo Pyaaj Ke Pakode) एक बहुत ही स्वादिष्ट स्नैक्स डिश है जिसे आप किसी भी टाइम बहुत ही आसानी से बनाकर तैयार कर सकते है, आलू प्याज के पकौड़े बनाने के लिये आपको बहुत ही कम सामग्रियों की आवश्यकता होती है, यह पकोड़े खाने में बहुत ही क्रिस्पी होते है। आलू प्याज के पकोड़ों को आप चाय, कॉफ़ी, खट्टी व मीठी दोनों तरह की चटनी के साथ सर्व कर सकते है और यह डिश आपके इवनिंग स्नैक्स के लिये एकदम परफेक्ट ऑप्शन है तो आईये आज हम आलू प्याज के पकौड़े (Aloo Pyaaj Ke Pakode) बनायेंगें।

Aloo ke pakode

आवश्यक सामग्री (Ingredients For Aloo Pyaaj Ke Pakode Recipe)-
आलू (Potato)- 4-5 (गोल गोल टुकड़ो में काट लें)
प्याज (Onion)- 2-3 (पतले पतले टुकड़ो में काट लें)
हरी मिर्च (Green Chilly)- 3-4 (बारीक काट लें)
अदरक (Ginger)- 1 टुकड़ा (कद्दूकस कर लें)
बेसन (Gram Flour)- डेढ़ कप
लाल मिर्च पाउडर (Red Chilly Powder)- आधा चम्मच
धनियाँ पाउडर (Coriander Powder)- 1 चम्मच
जीरा (Cumin Seeds)- आधा चम्मच
चाट मसाला पाउडर (Chat Masala Powder)- आधा चम्मच
हरा धनियाँ (Coriander Leaves)- 2-3 चम्मच (बारीक कटा हुआ)
नमक (Salt)- स्वादानुसार
तेल (Oil)- आवश्यकतानुसार (तलने के लिए)

विधि (How To Make Aloo Pyaaj Ke Pakode)-
आलू प्याज के पकोड़े बनाने के लिये सबसे पहले हम पकोड़ों के लिये बेसन का घोल तैयार करेंगें, घोल बनाने के लिये एक बड़े बाउल में बेसन को छानकर निकाल लें, अब इस छने हुये बेसन में थोड़ा थोड़ा पानी और हल्का सा नमक डालकर पकोड़े जैसा गाढ़ा घोल बना लें। अब इस बेसन के घोल में कटे हुये आलू के टुकड़े, कटा हुआ प्याज, कटी हुई हरी मिर्च, कद्दूकस किया हुआ अदरक, जीरा, कटा हुआ हरा धनियाँ, लाल मिर्च पाउडर, धनियाँ पाउडर और नमक को डालकर एक चम्मच से अच्छी तरह से मिक्स कर लें जिससे सभी मसाले आपस में अच्छी तरह से मिल जाये। अभी आलू प्याज के पकौड़े बनाने के लिए मिक्सचर बनकर तैयार हो गया है, इसलिए अब हम आलू प्याज पकौड़े बनायेंगें, सबसे पहले पकोड़ों को तलने के लिये एक कढ़ाही में तेल डालकर गरम करने के लिये गैस पर रखें, जब तेल अच्छी तरह से गरम हो जाये तब गरम तेल में पकोड़ों के मिक्सचर से थोड़ा थोड़ा मिक्सचर लेकर पकोड़े का आकार बनाकर गरम तेल में डाल दें, एक बार में कढ़ाही में 4-5 पकौड़े बनाकर डाल दें और गैस को मीडियम करके कलछी से पलट पलट कर सुनहरा होने तक तलकर एक प्लेट में निकाल लें, इसी तरह से पूरे मिक्सचर से पकोड़े तलकर तैयार कर लें। स्वादिष्ट क्रिस्पी आलू प्याज पकौड़े (Aloo Pyaaj Ke Pakode) बनकर तैयार हो गये है, गरमा गर्म आलू प्याज के पकोड़ों को सर्विंग प्लेट में निकाल कर चाय, कॉफ़ी, टोमेटो सॉस या फिर हरे धनिये की चटनी के साथ सर्व करें।

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