दलिया की खीर (Daliya Ki Kheer) एक बहुत ही कम समय में बनने वाली स्वादिष्ट और पौष्टिक स्वीट डिश है जिसे आप किसी भी समय या फिर किसी भी ख़ास अवसर पर आसानी से बनाकर तैयार कर सकते है। दलिया की खीर बनाने के लिये हमें बहुत ज्यादा सामग्री की आवश्यकता नही है, इसलिये इस खीर बनाने के लिये आपको अलग से कोई ज्यादा मेहनत करने की जरूरत नही है। यह खीर बड़ो से लेकर बच्चों तक सभी के मन को खूब ही भाने वाली है तो आईये आज हम दलिया की स्वादिष्ट खीर (Daliya Ki Kheer) बनायेंगें।

Daliya Kheer

आवश्यक सामग्री (Ingredients For Daliya Ki Kheer Recipe)-
दूध (Milk)- 1 लीटर (गर्म किया हुआ)
दलिया (Broken Wheat)- 1 कप (भुना हुआ)
चीनी (Sugar)- चौथाई कप या स्वादानुसार
इलाइची पाउडर (Cardamom Powder)- आधा चम्मच
चिरोंजी (Chironji)- 1 चम्मच
केसर (Saffron)- 8-10 धागे (गार्निश करने के लिये)
बादाम (Almonds)- 5-6 (बारीक काट लें)
पिस्ता (Pista)- 6-7 (बारीक काट लें)
किशमिश (Raisin)- 8-10

विधि (How To Make Daliya Ki Kheer)-
दलिया की खीर बनाने के लिये सबसे पहले हम भुने हुये दलिया को 2 कप पानी के साथ एक प्रेशर कुकर के डालकर 2-3 सीटी लगाकर पका लें, जब कुकर का प्रेशर निकल जाये तब कुकर को दुबारा गैस पर रखकर इसमें गर्म दूध डालकर मिला दें और इसे करीब 5-7 मिनट तक धीमी या मीडियम आंच पर पकने दें। अब इस खीर में कटे हुए ड्राई फ्रूट्स, केसर और चीनी डालकर कलछी से चलाकर अच्छी तरह से मिक्स कर दें और खीर को 1-2 मिनट के लिए धीमी आंच पर और पकने दें। अब गैस बंद कर दें और बनी हुई खीर में इलायची पाउडर डालकर मिला दें, अब खीर को अच्छी तरह से ठंडा हो जाने के बाद सर्विंग बाउल में निकालकर केसर और कटे हुए मेवे से गार्निश करके ठंडा ठंडा सर्व करें, स्वादिष्ट दलिया की खीर (Daliya Ki Kheer) बनकर तैयार हो गयी है।

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