उबले आलू टमाटर की सब्जी एक (Boiled Aloo Tamatar Curry) उत्तर भारत की एक बहुत पॉपुलर सब्जी है जिसे खासतौर पर भरवाँ परांठे, बेड़मी पूरी, लुचई और कचौड़ी के साथ काफी ज्यादा पसंद किया जाता है, इस सब्जी को बहुत ही कम समय में आसानी से बनाया जा सकता है इसलिए जब आप डिनर या फिर लंच में सब्जी बनाने को लेकर कंफ्यूज हो रहे हो तब आप उबले आलू टमाटर की सब्जी को बहुत ही आसानी से बना सकते है तो आईये आज हम भी उबले आलू टमाटर की सब्जी (Boiled Potato Tomato Curry) बनायेंगें।

Boiled Aloo Tamatar ki sabji

आवश्यक सामग्री (Ingredients For Boiled Aloo Tamatar Curry Recipe)-
उबले आलू (Boiled Potato)- 3-4 (छीलकर लम्बे लम्बे टुकड़ो में काट लें)
टमाटर (Tomato)- 2-3 (छोटे छोटे टुकड़ो में काट लें)
प्याज (Onion)-1 (बारीक कटी हुई)
हरी मिर्च (Green Chilly)-1-2 (बारीक कटी हुई)
लहसुन (Garlic)-3-4 कली
अदरक (Ginger)- 1 टुकड़ा
हल्दी पाउडर (Turmeric powder)- 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर (Red chilly powder)- 1 चम्मच
धनियाँ पाउडर (Coriander powder)-1 चम्मच
गरम मसाला पाउडर(Garam masala powder)-आधा चम्मच
जीरा (Cumin seeds)- 1 चम्मच
हींग (Asafoetida)-1 पिंच
तेल (Oil)- 2-3 चम्मच
नमक(Salt) -स्वादानुसार
हरा धनियाँ (Coriander leaves)- 2 चम्मच (बारीक कटी हुई)

विधि (How To Make Potato Tomato Curry Recipe)-
उबले आलू टमाटर की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले हम सब्जी की ग्रेवी के लिए मसाला तैयार करेंगें। मसाला बनाने के लिए लिए कटे हुए प्याज, हरी मिर्च, लहसुन व अदरक को मिक्सी के जार मे डालकर बारीक पीसकर पेस्ट बना लें। अब एक कढ़ाही में तेल डालकर गरम करने के लिये गैस रखें, जब तेल गरम हो जाये तब हींग और जीरा डालकर तड़का लें। अब इसमे प्याज लहसुन का पेस्ट डालकर मीडियम आँच पर सुनहरा होने तक भूनें, अब इसमे हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनियाँ पाउडर को डालकर 2 मिनट के लिए भून लें। अब इस भुने हुये मसाले में कटे हुये टमाटर डालकर 2 मिनट के लिए भून लें, जब टमाटर अच्छे से मसाले में मिल जाए तब इसमें कटे हुये उबले आलू के टुकड़ो को डालकर कलछी से मसाले अच्छी तरह से मिला दें , अब इसमे नमक और करीब 2-3 कप पानी डालकर कलछी से चलाकर कढ़ाही को एक प्लेट से ढक दें। अब लगभग 5 मिनट के लिये सब्जी को मीडियम आंच पर पकने दें । अब सब्जी को एक बार प्लेट को खोलकर कलछी से चलाकर चेक कर बंद कर दें । अब इसमे गरम मसाला व कटा हुआ हरा धनिया डाल कर गार्निश करके गरमा-गरम परांठे और पूरी के साथ सर्व करें। स्वादिष्ट उबले आलू टमाटर की सब्जी (Boiled Potato Tomato Curry) तैयार है।

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