Delhi Special Kulle Ki Chat Recipe (दिल्ली स्पेशल कुल्ले की चाट)

Delhi Special Kulle Ki Chat Recipe
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कुल्ले की चाट (Delhi Special Kulle Ki Chat Recipe) पुरानी दिल्ली (चाँदनी चौक) की एक बहुत ही ख़ास और पॉपुलर चाट है जो खाने में स्वादिष्ट होने के साथ-साथ देखने में भी बेहद सुंदर और आकर्षक होती है, कुल्ले का मतलब कुल्लड़ (cup) से होता है और इस चाट के लिये कुल्लड़ (cup) बनाने लिये हम मुख्य रूप से खीरा, टमाटर, आलू और संतरा आदि का प्रयोग करते है, इस चाट को बनाने के लिये दिए गये फलो और सब्जियों का गूदा निकालकर उनको बीच में से खाली करके भरावन भरने के लिये जगह बना देते है और फिर इसमे उबले हुये काले चने, अनार के दाने, चाट मसाला पाउडर, नीबू का रस, नमक और अन्य सामग्रियों आदि कि भरावन के साथ बनाया जाता है, कुल्ले की चाट को बनाने में काफी कम सामग्री के साथ-साथ कम समय की भी आवश्यकता होती है, इसे आप कभी भी आसानी से बनाकर तैयार कर सकते है। चाट खाना तो ज्यादातर सभी को पसंद आता है और मुझे भी अलग-अलग तरह की चाट बहुत ही ज्यादा पसंद आती है और यही वजह है कि मैं चाट की नई-नई वैराइटी ट्राई करने और खाने के लिए कभी भी मना नही कर पाती हूँ तो आईये आज हम आपसे दिल्ली की स्पेशल और स्वादिष्ट कुल्ले की चाट (Delhi Special Kulle Ki Chat Recipe) को बनाने की विधि शेयर करेंगें ।

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आवश्यक सामग्री (Ingredients For Delhi Special Kulle Ki Chat Recipe)-
टमाटर (Tomato)- 2 (पके हुये) (बड़े आकार के)
खीरा (Cucumber)- 2 (मीडियम आकार के)
अनार के दाने (Pomegranate Seeds)- आधा कप
उबले काले चने (Boiled Chick peas)- चौथाई कप
भुना जीरा पाउडर (Roasted Cumin Powder)- आधा चम्मच
चाट मसाला पाउडर (Chat Masala Powder)- आधा चम्मच
नीबू का रस (Lemon Juice)- 3-4 चम्मच
हरा धनियाँ (Coriander Leaves)- 2 चम्मच (बारीक कटा हुआ)
लाल मिर्च पाउडर (Red Chilly Powder)- चौथाई चम्मच
काला नमक (Black Salt)- 2 पिंच
बेसन सेव (Besan Sev)- आवश्यकतानुसार (गार्निश करने के लिये)
नमक (Salt)- स्वादानुसार
चीनी (Sugar Powder)- चौथाई चम्मच (पिसी हुई)

विधि (How To Make Delhi Special Kulle Ki Chat Recipe)-
कुल्ले की चाट बनाने के लिये सबसे पहले हम चाट के लिये टमाटर और खीरे से कुल्ले (Cup) बनाकर तैयार करेंगें, कुल्ले बनाने के लिये खीरे को छीलकर 2-2 इंच के टुकड़ो में काट लें, अब खीरे के टुकड़ो के बीच में से चाकू की सहायता से गूदा निकालकर खोखला कर लें, अब इसी तरह से टमाटर को ऊपर और नीचे से पतला सा काटकर इसका भी गूदा निकालकर खोखला कर लें और सभी तैयार किये कुल्लों को एक प्लेट में रखकर करीब 15 मिनट के लिये डीप फ्रीज कर दें, जिससे कुल्ले एकदम से सेट हो जाये। अब हम चाट के लिए भरावन बनायेंगें, भरावन बनाने के लिये एक बड़ी बाउल में उबाले हुए काले चने, अनार के दाने, चाट मसाला पाउडर, काला नमक, लाल मिर्च पाउडर, भुना जीरा पाउडर, नीबू का रस, पिसी हुई चीनी, कटा हुआ हरा धनियाँ और नमक डालकर एक चम्मच की सहायता से अच्छी तरह से मिक्स करके इसको भी करीब 10 मिनट लिये फ्रिज में रखकर ठंडा कर लें। चाट के लिये भरावन भी बनकर तैयार हो गयी है तो आइये अब हम कुल्ले की चाट बनायेंगें। अब आप टमाटर और खीरे से बनाये हुये कुल्लों को फ्रिज से निकाल लें और सभी कुल्लों में तैयार की हुई भरावन की सामग्री को चम्मच से भर लें और ऊपर से थोड़ा चाट मसाला पाउडर डालकर छिड़क लें। अब कुल्ले की चाट को ऊपर से अनार के दाने, थोड़ा नींबू का रस, कटा हुआ हरा धनियाँ और बेसन के सेव डालकर गार्निश कर लें, स्वादिष्ट और एक अनोखे स्वाद की झटपट बनने वाली चाट कुल्ले की चाट (Delhi Special Kulle Ki Chat Recipe) बनकर तैयार हो गयी है।