Broccoli Paneer Paratha Recipe (ब्रोकली पनीर परांठा)

Broccoli Paneer Paratha Recipe
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ब्रोकली पनीर परांठा (Broccoli Paneer Paratha Recipe) एक बहुत ही स्वादिष्ट और हेल्थी डिश है, जिसे पनीर और ब्रोकली की भरावन के साथ बनाकर तैयार किया जाता है। पराँठे उत्तर भारत में नाश्ते के लिये एक बहुत पॉपुलर और परफेक्ट डिश मानी जाती है, साथ ही साथ परांठे बच्चों के टिफ़िन लिये भी एक अच्छा और आसान ऑप्शन होता है। ब्रोकली पनीर के भरवाँ पराँठे खाने पर आप एक बार में पनीर और ब्रोकली के पराँठों के स्वाद को एक साथ एन्जॉय कर पायेंगें तो आईये आज हम स्वादिष्ट ब्रोकली पनीर के भरवाँ पराँठे (Broccoli Paneer Paratha Recipe) बनायेंगें।

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आवश्यक सामग्री (Ingredients for Broccoli Paneer Paratha Recipe)-
आटा लगाने के लिए (For Dough)-
गेंहू का आटा (Wheat flour) – 2 कप
तेल (Edible oil) -1 चम्मच
नमक (Salt) – आधा चम्मच से कम
भरावन के लिए (For Stuffing)-
ब्रोकली (Grated Broccoli)- 2 कप (कद्दूकस करके हल्का सा फ्राई करके ठंडा कर लें)
पनीर (Paneer) – 250 ग्राम (कद्दूकस कर लें)
हरी मिर्च (Green Chilly) -2 (बारीक कटी हुई )
अदरक (Ginger) – 1 टुकड़ा ( कद्दूकस किया हुआ )
हरा धनियाँ (Coriander Leaves) -2 चम्मच (बारीक कटा हुआ)
चाट मसाला (Chat Masala Powder) – आधी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर (Red Chilly Powder)– आधा चम्मच
धनियाँ पाउडर (Coriander Powder) – 1 चम्मच
नमक (Salt) – स्वादानुसार (As per your taste)
तेल (Edible Oil) – 5-6 चम्मच (परांठा सेंकने के लिए)

विधि (How To Make Broccoli Paneer Paratha Recipe)-
ब्रोकली पनीर के भरवाँ परांठे लिये हम सबसे पहले पराँठे के लिये आटा लगायेंगें, आटा लगाने के लिये सबसे पहले एक प्लेट में आटा छानकर निकाल लें और अब इस छने हुये आटे में नमक और तेल मिला कर हल्के गुनगुने पानी से नरम आटा गूँथ लें। अब गूँथे हुये आटे को करीब 1० मिनट के लिये ढककर सेट होने के लिए रख दें,
जब तक आटा सेट होगा तब तक हम परांठे के लिए ब्रोकली पनीर का भरावन तैयार कर लेंगें। भरावन तैयार करने के लिए हम सबसे पहले कद्दूकस या मैश किये हुए पनीर में फ्राई किया हुआ कद्दूकस किया हुआ ब्रोकली, हरी मिर्च , हरा धनियाँ , लाल मिर्च पाउडर, धनियाँ पाउडर, चाट मसाला, अदरक और नमक मिला लें और सभी सामग्री को अच्छे से मिला कर लें, परांठे के लिए भरावन बनकर तैयार हो गयी है।
अब हम ब्रोकली पनीर के भरवाँ परांठे बनायेंगें, पराँठे बनाने के लिये सबसे पहले गैस पर एक तवे को धीमी आंच पर गरम होने के लिए रखें और गुंथे हुए आटे से छोटी छोटी लोइयाँ काट लें। अब एक लोई को उठाकर दोनों हथेलियों से गोल करके परोथन लगाकर बेलन से थोडा सा बेल लें अब बेली हुई लोइ को उठाकर चम्मच से थोडा तेल लोई की भीतरी सतह पर लगाकर करीब डेढ़ चम्मच ब्रोकली पनीर की भरावन को लोई पर रखें और लोई को चारो तरफ से उठाकर बंद कर दें। अब लोई को परोथन में लपेट कर दबाकर बेलन से हल्के हाथो से परांठे के आकार में बेल लें। अब बेले हुये परांठे को गरम तवे पर डालकर दोनों तरफ पलट पलट कर तेल लगाकर सुनहरा होने तक सेंक ले। ऐसे ही सारे भरवाँ परांठे भरकर सेंक कर तैयार कर लें। स्वादिष्ट ब्रोकली पनीर के भरवाँ परांठे (Stuffed Broccoli Paneer Paratha) बनकर तैयार हो गये है। गरमा गरम ब्रोकली पनीर के भरवाँ परांठे को सर्विंग प्लेट में निकालकर बटर, रायता, चटनी और अपनी मनपसंद किसी भी चटनी या फिर सब्जी के साथ सर्व करें।

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