लौकी का हलवा (Lauki Ka Halwa) एक बहुत ही प्रसिद्ध उत्तर भारतीय (North Indian) मिठाई है जिसे आप किसी भी त्यौहार या फिर ख़ास अवसर पर बनाकर तैयार कर सकते है। यह हलवा बहुत से परिवारों में व्रत के दिनों में भी बनाया जाता है, लौकी का हलवा खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक भी होता है जिसे बहुत ही आसानी से कम समय में घर पर बनाया जा सकता है तो आईये आज हम भी घर पर इस स्वादिष्ट स्वीट डिश लौकी का हलवा (Lauki Ka Halwa) बनायेंगें।

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आवश्यक सामग्री (Ingredients For Lauki Ka Halwa Recipe)-
लौकी (Lauki)- 1 किग्रा (छीलकर कद्दूकस कर लें)
खोया (Mawa)– 250 ग्राम
चीनी (Sugar)- डेढ़ कप
घी (Pure ghee)- 4 -5 चम्मच
इलाइची पाउडर (Cardamom Powder)- 1 चम्मच
बादाम (Almond)- 6-7 (बारीक कटे हुये)
पिस्ते (Pistachios)- 4-5 (बारीक कटे हुये)
किशमिश (Raisins)- 9-10
काजू (Kaju)- 10-12 (बारीक काट लें)
गरी (Dry coconut)- 1 चम्मच ( कद्दूकस की हुई)

विधि (How To Make Lauki Ka Halwa Recipe)-
लौकी का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाही में 4-5 चम्मच घी डालकर गैस पर गर्म होने के लिए रखें, अब इस कढ़ाही में कद्दूकस की हुई लौकी को डालकर धीमी आंच पर ढक कर पकने दें और थोड़ी थोड़ी देर में लौकी को चमचे से चलाते रहे जिससे लौकी कढ़ाही की तली में न लगे। जब लौकी नरम हो जाए तब लौकी में चीनी डालकर मिला दें और धीमी आंच पर पकने दें। लौकी में चीनी मिलाने पर लौकी से काफी मात्रा में पानी छूटने लगता है, कद्दूकस की हुई लौकी को चीनी के साथ तब तक पकने दें जब तक लौकी से पानी पूरी तरह से न सूख जाये। अब गैस बंद कर दें और गैस से कढ़ाही को हटाकर हल्का सा ठंडा हो जाने के बाद इसमें मावा, किशमिश, काजू, बादाम, पिस्ते कद्दूकस की हुई गरी डालकर कलछी से चलाकर अच्छी तरह से मिला लें, अब इलाइची पाउडर को हलवे के ऊपर से डालकर मिला दें। स्वादिष्ट लौकी का हलवा (Lauki Ka Halwa) बनकर तैयार हो गया है, गरमा गर्म लौकी के हलवे को सर्विंग बाउल में निकालकर ऊपर से कद्दूकस की हुई गरी और कटे हुये ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करके सर्व करें।

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