दही पुदीना चटनी (Dahi Pudina Chutney) एक ही बहुत स्वादिष्ट और पॉपुलर चटनी है जिसे ज्यादातर तंदूरी/ बारबेक्यू डिशेस के साथ सर्व किया जाता है इसलिए इसे तंदूरी चटनी के नाम से भी जाना जाता है, इस चटनी को बनाने के लिये पुदीना, हरा धनियाँ, हरी मिर्च, अदरक, गाढ़ा दही, प्याज, हल्की चीनी, ज़ीरा और नमक आदि का इस्तेमाल किया जाता है। दही पुदीना की चटनी को आप पनीर टिक्का, कबाब, काठी रोल और अपनी पसंद की किसी भी डिश के साथ सर्व कर सकते है, यह चटनी बनाने में बहुत ही आसान और कम समय में बनायीं जा सकती है, साथ ही साथ दही पुदीना की चटनी का अनोखा स्वाद ज्यादातर हर किसी के मन को खूब ही भाता है तो आईये हम भी घर पर दही पुदीना चटनी (Dahi Pudina Chutney) बनाएंगें।

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आवश्यक सामग्री (Ingredients For Dahi Pudina Chutney Recipe)-
पुदीना (Mint)- 1 कप (बारीक काट लें)
हरा धनियाँ (Coriander leaves)- 1 कप (बारीक काट लें)
गाढ़ा दही (Thick Yogurt)- चौथाई कप
प्याज (Onion)- 1 (बारीक काट लें)
हरी मिर्च (Green chilli)- 2-3 (बारीक काट लें)
अदरक (Ginger)- 1 टुकड़ा
लहसुन की कली (Garlic Cloves)- 3-4
चीनी (Sugar)- आधा चम्मच
भुना ज़ीरा पाउडर (Roasted cumin Powder)- आधा चम्मच
नमक (Salt)- स्वादानुसार

विधि (How To Make Dahi Pudina Chutney)-
दही पुदीना की चटनी बनाने के लिये सबसे पहले मिक्सी के एक जार में कटी हुई पुदीना और हरा धनियाँ की पत्तियाँ, कटी हुई हरी मिर्च, प्याज, अदरक, लहसुन, चीनी, भुना ज़ीरा पाउडर और नमक को डालकर बारीक पीस लें। अब इस पिसे हुये मिक्सचर में फैंटे हुये दही को डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें, अब पिसी हुई दही पुदीना की चटनी को सर्विंग बाउल में निकालकर कबाब, काठी रोल, पनीर टिक्का के साथ सर्व करें, स्वादिष्ट एवं पौष्टिक दही पुदीने की चटनी (Dahi Pudina Chutney) बनकर तैयार हो गयी है।

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