कद्दू का हलवा (Pumpkin Halwa Recipe) एक बहुत ही स्वादिष्ट इंडियन स्वीट डिश है जिसे आप बहुत ही आसानी से किसी भी खास अवसर पर बनाकर तैयार कर सकते है, इसे बनाने के लिये आपको न तो बहुत ज्यादा सामग्री और न ही ज्यादा समय की आवश्यकता होगी क्योकि यह झटपट रेडी होने वाली डिश है, और मुझे इस बात की पूरी उम्मीद है कि यह डिश आपकी फैमिली के मन को जरूर भा जायेगी तो आईये आज हम स्वादिष्ट कद्दू का हलवा (Pumpkin Halwa Recipe) बनायेंगें।

Kaddu Ka Halwa

आवश्यक सामग्री (Ingredients For Pumpkin Halwa Recipe)-
कद्दू (Lauki)- 1 किग्रा (छीलकर कद्दूकस कर लें)
खोया (Mawa)– 250 ग्राम
चीनी (Sugar)- डेढ़ कप
घी (Pure ghee)- 4 -5 चम्मच
इलाइची पाउडर (Cardamom Powder)- 1 चम्मच
बादाम (Almond)- 6-7 (बारीक कटे हुये)
पिस्ते (Pistachios)- 4-5 (बारीक कटे हुये)
किशमिश (Raisins)- 9-10
काजू (Kaju)- 10-12 (बारीक काट लें)
गरी (Dry coconut)- 1 चम्मच ( कद्दूकस की हुई)

विधि (How To Make Pumpkin Halwa Recipe)-
कद्दू का हलवा (Pumpkin Halwa Recipe) बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाही में 4-5 चम्मच घी डालकर गैस पर गर्म होने के लिए रखें, अब इस कढ़ाही में कद्दूकस किये हुये कद्दू को डालकर धीमी आंच पर ढक कर पकने दें और थोड़ी थोड़ी देर में कद्दू को चमचे से चलाते रहे जिससे यह कढ़ाही की तली में न लगे। जब कद्दू नरम हो जाए तब इसमें चीनी डालकर मिला दें और धीमी आंच पर पकने दें। कद्दू में चीनी मिलाने पर कद्दू से काफी मात्रा में पानी छूटने लगता है, कद्दूकस किये हुये कद्दू को चीनी के साथ तब तक पकने दें जब तक कद्दू से पानी पूरी तरह से न सूख जाये। अब गैस बंद कर दें और गैस से कढ़ाही को हटाकर हल्का सा ठंडा हो जाने के बाद इसमें मावा, किशमिश, काजू, बादाम, पिस्ते कद्दूकस की हुई गरी डालकर कलछी से चलाकर अच्छी तरह से मिला लें, अब इलाइची पाउडर को हलवे के ऊपर से डालकर मिला दें। स्वादिष्ट कद्दू का हलवा (Pumpkin Halwa Recipe) बनकर तैयार हो गया है, गरमा गर्म कद्दू के हलवे को सर्विंग बाउल में निकालकर ऊपर से कद्दूकस की हुई गरी और कटे हुये ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करके सर्व करें।

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