पालक पनीर (Palak Paneer Recipe) एक बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक नार्थ इंडियन करी है जिसे आप बहुत ही आसानी से बनाकर तैयार कर सकते है, जैसे कि हम सभी इस बात को बहुत अच्छे जानते कि पालक और पनीर दोनों ही बहुत ही हेल्थी सामग्री है इसलिये यह सब्जी स्वाद में टेस्टी होने के साथ साथ हेल्थी भी होती है जिसे आप बहुत ही कम समय में लंच और डिनर के लिए बनाकर तैयार कर सकते है तो आईये आज हम स्वादिष्ट व् पौष्टिक सब्जी पालक पनीर (Palak Paneer Recipe) बनायेंगें।

Palak Paneer Recipe

आवश्यक सामग्री (Ingredients For Palak Paneer Recipe)-
पनीर (Paneer)- 250 ग्राम (चौकोर टुकड़ो में काट लें)
पालक (Spinach)- 500 ग्राम (उबालकर पेस्ट बना लें)
प्याज (Onion)-1 (बारीक कटी हुई)
हरी मिर्च (Green Chilly)- 2- 3 (बारीक कटी हुई)
लहसुन (Garlic)- 4 -5 कली
टमाटर (Tomato)- 2 (कटे हुए)
अदरक (Ginger)- 1 टुकड़ा
मलाई (Fresh Cream)- आधा कप
जीरा (Cumin Seeds)- आधा छोटी चम्मच
हल्दी पाउडर (Turmeric powder)- एक चम्मच
धनियाँ पाउडर (Coriander powder)- एक चम्मच
लाल मिर्च पाउडर (Red Chilly powder)- आधा चम्मच
गरम मसाला पाउडर (Garam Masala)- चौथाई चम्मच
हरा धनियाँ (Coriander leaves)- 2 चम्मच (बारीक कटा हुआ)
तेल (Edible Oil)- 3-4 चम्मच
नमक (Salt)- स्वादानुसार

विधि (How To Make Palak Paneer Recipe)-
पालक पनीर बनाने के लिए सबसे पहले हम सब्जी की ग्रेवी बनाने के लिए मसाला तैयार करेंगें, मसाला बनाने के लिए एक मिक्सी के जार में कटी हुई प्याज, हरी मिर्च ,लहसुन, अदरक डालकर बारीक पीस लें। अब इस पिसे हुए मसाले को एक बाउल में निकाल लें और फिर दुबारा मिक्सी के जार में कटे हुए टमाटर का भी पेस्ट बना लें। अब पालक पनीर की ग्रेवी बनाने के लिये गैस पर एक कढ़ाही में तेल डालकर गरम करने के लिए रखें, जब तेल गरम हो जाए तब गरम तेल में जीरा डालकर तड़का लें, जीरा भूनने के बाद प्याज और लहसुन का पेस्ट डालकर 2 -3 मिनट के लिए सुनहरा होने तक भूनें, जब मसाला भुन जाए तब इसमे हल्दी पाउडर, धनियाँ पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डाल कर चमचे से अच्छी तरह मिला दें, अब इसमे पालक का पेस्ट, टमाटर का पेस्ट और मलाई को फैंट कर मिलाकर करीब 2 -3 मिनट तक भूनें, जब ग्रेवी का मसाला अच्छी तरह से भुन जाता है तो उसके ऊपर और कढ़ाही के किनारों पर तेल तैरने लगता है, अब मसाला भूनने के बाद इसमें नमक और आप ग्रेवी को जितना गाढ़ा या पतला करना चाहते हो उसी के अनुसार पानी डालकर कलछी से चलाकर मिक्स कर लें, जब ग्रेवी में उबाल आ जाये तब इसमे कटे हुये पनीर टुकड़े डालकर मिला दें और सब्जी को 4 -5 मिनट धीमी आंच पर पकने दें, अब गैस बंद कर दें, सब्जी में ऊपर से गरम मसाला डालकर मिला दें। स्वादिष्ट पालक पनीर (Palak Paneer Recipe) की सब्जी बनकर तैयार हो गयी है, गरमा गर्म पालक पनीर की सब्जी को सर्विंग बाउल में निकाल कर कटे हुए हरे धनिये से गार्निश करके रोटी ,चावल या परांठे के साथ सर्व करें।

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