Kathal Do Pyaza Recipe (कटहल दो प्याजा)

Kathal Do Pyaza Recipe

कटहल दो प्याजा (Kathal Do Pyaza Recipe) एक बहुत ही स्वादिष्ट और फ्लेवरफुल सब्जी है जिसे आप बहुत ही आसानी से बनाकर तैयार कर सकते है, क्योंकि कटहल मेरी बहुत ही ज्यादा पसंदीदा सब्जी है इसलिये मैं कटहल को अलग अलग तरीकों से बनाकर एक्सपेरिमेंट करती रहती हूँ तो आईये आज मैं अपना एक बहुत ही स्वादिष्ट और सफल एक्सपेरिमेंट कटहल दो प्याजा बनाने की विधि आपके साथ शेयर करूंगी जिससे आप भी इस डिश को जल्दी से जल्दी बनाकर अपनी फैमिली के साथ इसके स्वाद का लुफ्त उठा सकें, तो आईये आज हम कटहल दो प्याजा (Kathal Do Pyaza Recipe) बनायेंगें।

आवश्यक सामग्री (Ingredients For Kathal Do Pyaza Recipe)
कटहल (Jackfruit)- 250 ग्राम (छीलकर लम्बे लम्बे टुकड़ो में काट लें)
प्याज (Onion)- 2-3 (गोल गोल टुकड़ो में काट लें)
हरी मिर्च (Green Chilly)-1-2 (बारीक कटी हुई)
प्याज (Onion)- 1 (लम्बे पतले टुकड़ो में कटा हुआ)
टमाटर (Tomato)-2 (बारीक कटे हुये)
लहसुन (Garlic)- 4-5 कली (बारीक कुटा हुआ)
अदरक (Ginger)-1 टुकड़ा (कददूकस किया हुआ)
हल्दी पाउडर (Turmeric Powder)- आधा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर (Red Chilli Powder)- आधा चम्मच
धनियाँ पाउडर (Coriander Powder)-1 चम्मच
गरम मसाला पाउडर(Garam Masala)-चौथाई चम्मच
हरा धनियाँ (Coriander Leaves)- 2 चम्मच (बारीक कटा हुआ)
मलाई (Fresh Cream)- 2 चम्मच
जीरा (Cumin Seed)- आधा चम्मच
हींग (Asafoetida)- 2 पिंच
तेल (Oil )- आवश्यकतानुसार (कटहल और प्याज के टुकड़ो को डीप फ्राई करने के लिये)
तेल (Oil)- 4-5 चम्मच (ग्रेवी बनाने के लिये)
नमक (Salt)-स्वादानुसार

विधि (How To Make Kathal Do Pyaza Recipe)-
कटहल दो प्याजा बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाही में 5-6 चम्मच डालकर गरम करने के लिए गैस पर रखें, जब तेल अच्छी तरह से गरम हो जाये तब जो प्याज हमने गोल गोल टुकड़ो में काट कर रखी थी उसे गरम तेल में डालकर हल्का गुलाबी होने तक डीप फ्राई करके एक प्लेट में निकाल कर रख लें। अब इसी बाकी बचे हुये तेल में कटहल के टुकड़ो को डालकर डीप फ्राई करके एक प्लेट में निकाल कर रख लें। अब इसी कढ़ाही के बचे हुये तेल में और तेल डालकर फिर से गरम होने के लिए रखें, जब तेल गरम हो जाये तब गरम तेल में हींग और जीरा डालकर तड़का लें, जब जीरा भुन जाये तब कटी हुई प्याज, हरी मिर्च, कद्दूकस की हुई अदरक और लहसुन को डालकर करीब 2 मिनट के लिए भून लें, इसके बाद इस मसाले में कटे हुए टमाटर को डालकर कलछी से चलाते हुए तब तक भून लें जब तक की मसाले से तेल अलग न होने लगे। अब इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनियाँ पाउडर को डालकर 1 मिनट के लिए भून लें, अब इस मसाले में तलें हुए कटहल के टुकड़े और प्याज के टुकडों (जो हमने सबसे पहले फ्राई किये थे ) को डालकर कलछी से चलाते हुए अच्छी तरह से मिक्स कर लें और इसमें लगभग चौथाई कप पानी और नमक डालकर सब्जी को 5 -6 मिनट के लिए धीमी आँच पर पकने दें, अब सब्जी में मलाई (optional) डालकर अच्छी तरह से मिलाकर गैस बंद कर दें। स्वादिष्ट कटहल दो प्याज़ा (Kathal Do Pyaza Recipe) बनकर तैयार हो गयी है। गरमा गरम सब्जी को सर्विंग बाउल में निकालकर ऊपर से थोड़ा गरम मसाला पाउडर और कटा हुआ हरा धनियाँ डालकर गार्निश करके लच्छा परांठा, नान, पूरी और रोटी के साथ सर्व करें।