Beetroot Patties/Cutlets Recipe (चुकंदर पेटीज/कटलेट)

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चुकंदर पेटीज/कटलेट एक बहुत ही पौष्टिक और स्वादिष्ट स्नैक की डिश है जिसे आप ब्रेकफास्ट,टी टाइम स्नैक, टिफ़िन के लिए और स्टार्टर की तरह कभी भी बनाकर सर्व कर सकते है। चुकंदर पेटीज खाने में स्वादिष्ट होने के साथ-साथ देखने में भी काफी अच्छे और कलरफुल दिखती है जो बच्चों को तो खासतौर पर काफी आकर्षित करती है, आप इस डिश को बहुत ही आसानी से कम समय में बनाकर कभी भी तैयार कर सकते है तो आईये आज हम आपसे चुकंदर पेटीज/कटलेट (Beetroot Patties/Cutlets Recipe) बनाने की विधि शेयर करेंगें जिससे आप भी इस हेल्थी डिश को जल्दी से जल्दी बनाकर ट्राई कर सकें।

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आवश्यक सामग्री (Ingredients For Beetroot Patties/Cutlets Recipe)-
उबले आलू (Boiled Potato)- 4-5 (छीलकर मैश कर लें)
चुकंदर (Boiled Beetroot)- 1-2 (हल्का उबालकर छीलकर कद्दूकस कर लें)
अदरक (Ginger)- 1 टुकड़ा (बारीक कटा हुआ)
हरी मिर्च (Green Chilly)- 3-4 (बारीक काट लें)
कॉर्न फ़्लोर (Corn Flour)- 2 चम्मच
ब्रेड क्रंब (Bread Crumb)- आधा कप
रवा (Rava)- 3-4 चम्मच (पेटीज को लपेटने के लिये)
लाल मिर्च पाउडर (Red Chilly Powder)- आधा चम्मच
भुना ज़ीरा पाउडर (Roasted Cumin Powder)- आधा चम्मच
चाट मसाला पाउडर (Chat Masala Powder)- 1 चम्मच
अमचूर पाउडर (Dry Mango Powder)- आधा चम्मच
हरा धनियाँ (Coriander leaves)- 2 चम्मच (बारीक कटा हुआ)
नमक (Salt)- स्वादानुसार
तेल (Oil)- आवश्यकतानुसार (शैलो फ्राई करने के लिए)

विधि (How To Make Beetroot Patties/Cutlets)-
चुकंदर पेटीज बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बाउल में कद्दूकस किया हुआ चुकंदर, मैश किये हुये आलू, अदरक, बारीक कटी हुई हरी मिर्च, कॉर्न फ़्लोर, लाल मिर्च पाउडर, भुना ज़ीरा पाउडर, चाट मसाला पाउडर, बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ, अमचूर पाउडर, ब्रेड क्रंब और नमक को डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें जिससे सभी मसाले पूरे मिक्सचर में अच्छी तरह से मिल जाये। अब इसी मिक्सचर से गोल गोल बॉल बनाकर उन्हें चपटा करके टिक्की का आकार दे दें और अब इन सभी टिक्कियों को एक प्लेट में रवा निकालकर, रवा में एक-एक टिक्की को डालकर अच्छी तरह से लपेटकर एक प्लेट में साथ टिक्कियों को सेट करके कुछ टाइम के लिये फ्रिज में रख दें, जिससे सभी टिक्की अच्छे से सेट हो जाये, इसके बाद सभी टिक्कियों को फ्रिज से बाहर निकाल कर एक नॉन स्टिक पैन में थोडा तेल डालकर गरम करने के लिए गैस पर रखें। जब पैन अच्छी तरह से गर्म हो जाये तब बनायीं हुई 3-4 टिक्कियों को पैन में रखकर दोनों तरफ से पलट पलट कर गोल्डन सुनहरा होने तक तलकर किचन पेपर पर निकाल लें और इसी तरह से सभी टिक्कियों को शैलो फ्राई करके तैयार कर लें। स्वादिष्ट और क्रिस्पी चुकंदर पेटीज (Beetroot Patties/Cutlets) बनकर तैयार हो गयी है, गरमा गर्म चुकंदर पेटीज को सर्विंग प्लेट में निकालकर टोमेटो सॉस, ग्रीन चिली सॉस, मीठी इमली की चटनी, हरे धनिये की चटनी, चाय, कॉफ़ी या अपने पसंद की किसी भी ड्रिंक के साथ गरमा गर्म ही सर्व करें।

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