Crispy Chilli Potato Recipe (क्रिस्पी चिली पोटैटो)

क्रिस्पी चिल्ली पोटेटौ (Crispy Chilli Potato Recipe) एक चायनीज डिश (Chinese Dish) है। आजकल लोग इसे स्टार्टर (starter) में खूव पसंद कर रहे है, बच्चों को भी ये बहुत ही पसंद आते हैं। यदि आप भी तीखा पसंद करते है तो ये डिश आपको बहुत ही पसंद आयेगी, आईये आज हम भी क्रिस्पी चिल्ली पौटेटौ (Crispy Chilli Potato Recipe) बनायेंगें।

आवश्यक सामग्री (Ingredients for crispy chilli potato recipe)-crispy-chilly-potato-
आलू (Potato) –  3-4
कार्न फ्लोर (Corn Flour)- 5-6 चम्मच
प्याज (Onion)-1 ( बड़े पीस में कटी हुई )
लहसुन (Garlic)- 4-5  कली  (बारीक कटी हुई )
हरी मिर्च (Green Chilly)- 2 (बारीक कटी हुई )
अदरक पेस्ट (Ginger Paste)- 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर (Red Chilly Powder)-1 चम्मच
टोमेटो सॉस (Tomato Sauce)- 2 चम्मच
सोया सॉस (Soya Sauce)- 1 चम्मच
चिल्ली सॉस (Chilly Sauce)- 1 चम्मच
विनेगर (सिरका) (Vinegar)- 1 चम्मच
नमक (Salt)- स्वादानुसार
हरा धनियां (Coriander Leaves)- 2 चम्मच (बारीक कटा हुआ)

विधि (How to make crispy chilli potato recipe)-
सबसे पहले आलू को अच्छी तरह से धोकर  छील लें और लम्बे पतले टुकड़ों में काट लें। कटे हुए आलू के टुकड़ों को 15 मिनट के लिए ठण्डे पानी (chilled water) में रख दें। उसके बाद एक बाउल में कोर्न फ्लोर को पानी डालकर एक घोल बना लें और आलू के टुकड़ों  को कार्न फ्लोर में अच्छी तरह से मिला लें। कार्न फ्लोर की कोटिंग आलू के टुकड़ों पर अच्छी तरह से आनी चाहिये। कढ़ाई में तेल डालकर गरम कर लें। तेल गरम होने पर कार्न फ्लोर कोटेड आलू डाल कर ब्राउन होने तक तलें। फिर निकाल कर प्लेट में पेपर बिछाकर निकाल लें, इसी तरह  सारे आलू के टुकड़े तल लें।
अब एक दूसरे पैन में तेल गरम करें। तेल गरम होने पर प्याज और लहसुन डालकर 1 मिनट के  लिए भूने। फिर अदरक, हरी मिर्च डालकर थोड़ा सा भूने। एकदम धीमी आँच पर चिल्ली सॉस , टोमेटो सॉस , सोया सॉस  डाल कर अच्छे से मिक्स कर लें। अब 1 चम्मच  कार्न फ्लोर को चौथाई कप  पानी में घोल कर, भुने मसाले और सास में डालकर मिक्स कर लें , और नमक डालकर 2 मिनिट तक पका लें। अब इस  मसाले में तले  हुये आलू डाल दें, सिरका (विनेगर) डालकर अच्छी तरह मिक्स करके पकालें, गरमा गरम चिल्ली पोटेटो तैयार है।  कटा हुआ हरा धनियां डालकर क्रिस्पी चिली पोटेटो को गार्निश करें।

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3 Responses

  1. shubhi says:

    m gonna try ths..:)

  2. Swati says:

    Its great experience to cook crispy chilli potato .Thanks providing such a nice recipe.

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