Dahi ke Parathe Recipe (दही के पराँठे)

Dahi ke Parathe Recipe
Dahi ke Parathe Recipe

दही के पराँठे (Dahi ke Parathe Recipe) एक बहुत ही हेल्दी, सॉफ्ट और जल्दी बनने वाली डिश है जिसे आप कम समय में आसानी से बनाकर तैयार कर सकते है, ये पराँठे बहुत ही कम इंग्रेडिएंट्स के साथ झटपट बना सकते है, ये टिफ़िन और ब्रेकफास्ट के लिए एकदम परफेक्ट है, दही के पराँठे स्वादिष्ट होने के साथ हेल्थी भी होते है क्योंकि ये पराँठे गेंहू के आटे से बनाये जाते है और मसाले आप अपने टेस्ट के अनुसार कम or ज्यादा कर सकते है, तो आईये आज हम आपके साथ इस दही के पराँठे (Dahi ke Parathe Recipe) बनाने की विधि शेयर करेंगे। 

Dahi ke Parathe Recipe

आवश्यक सामग्री (Ingredients For Dahi ke Parathe)-
गेहूं का आटा (Wheat Flour)- 2 कप 
हल्दी पाउडर (Turmeric Powder)- चौथाई चम्मच 
लाल मिर्च पाउडर (Red Chilli Powder)- आधा चम्मच 
अजवाईन (Carom Seeds)- चौथाई चम्मच 
जीरा (Cumin Seeds)- आधा चम्मच 
नमक (Salt)-स्वादानुसार  
तेल (Edible Oil)- आवश्यकतानुसार (पराँठों को सेंकने के लिये)
प्याज (Onion)- 1 (बारीक कटी हुई) 
हरी मिर्च (Green Chilly)- 2 (बारीक कटी हुई)
अदरक (Ginger)- 1  टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
हरा धनिया पत्ती (Coriander Leaves)- 2 चम्मच (बारीक कटी हुई)
कसूरी मेथी (Dried Fenugreek Leaves)- आधा चम्मच (Optional)
ताजा दही (Fresh Curd)- आधा कप 
पानी/छाछ (Water/Buttermilk)- आवश्यकतानुसार (आटा गूंथने के लिये)

विधि (How To Make Dahi ke Parathe)- 
– दही के पराँठे बनाने के लिये सबसे पहले हम पराँठे के लिये आटा गूंथकर तैयार करेंगें,
– आटा लगाने के लिये एक बड़े बाउल या फिर थाली में आटा छानकर निकाल लें,
– अब इस छने हुये आटे में ताजा दही, सभी मसाले हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, कद्दूकस किया हुआ अदरक, कटी हुई प्याज और हरी मिर्च, धनियाँ पत्ती, नमक, अजवाईन, जीरा और कसूरी मेथी (Optional) को लेकर अच्छी तरह से मिक्स करके जरूरत के अनुसार पानी/छाछ की मदद से आटा लगाकर तैयार कर लें।
– इसके बाद गूँथे हुये आटे को ढककर करीब 10 मिनट के लिए रेस्ट करने दें,
– तब तक आप गैस पर एक तवा गरम होने के लिए रखें,
– अभी आटा रेस्ट करके एकदम सेट होकर पराँठे बनाने के लिए रेडी हो गया है, 
– गूंथे हुए आटे से छोटी छोटी लोइयां काट लें,
– फिर एक लोई को लेकर सूखे आटे की मदद से गोल आकार (अपने मनपसंद आकार) में परांठा बेल लें.
– अब बेले हुए परांठे को गर्म किये हुए तवे पर डाल दें और गैस को मीडियम कर दें,
– परांठे को तेल लगाकर पलट पलट कर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंक लें,
– इसी तरह से सभी आटे की लोइयों से परांठे सेंक कर तैयार कर लें,
– स्वादिष्ट दही के परांठे (Dahi Ke parathe Recipe) बनकर तैयार हो गये है,
– गरमा गर्म परांठों को सर्विंग प्लेट में निकालकर सब्जी, दही, चटनी और अचार के साथ सर्व करें।

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