Gujrati Mohan Thal Recipe (मोहन थाल)

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मोहन थाल (Gujrati Mohan Thal Recipe) गुजरात की बहुत ही पारम्परिक डिश है जिसे खासतौर पर कृष्ण भगवान के लिये भोग के लिये बनाकर तैयार किया जाता है, वैसे आप मोहन थाल को किसी भी त्यौहार या फिर ख़ास अवसर पर बनाकर तैयार कर सकते है। मोहन थाल को बहुत ही कम सामग्री के साथ काफी आसानी से बनाकर तैयार किया जाता है तो आईये आज हम आपसे एक बहुत ही आसान तरीके से मोहन थाल (Mohan Thal) बनाने की विधि शेयर करेंगें जिससे आप भी इस डिश को घर पर बना कर सबका दिल जीत सकें।

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आवश्यक सामग्री (Ingredients for Mohan Thal Recipe)-
बेसन (Gram Flour)- एक कप
मावा (Mawa)- आधा कप
घी (Desi Ghee)- आधा कप
दूध (Milk)- 4-5 चम्मच
चीनी (Sugar)- 1 कप
काजू (Kaju)- 10 (छोटे छोटे टुकड़े में काट लें)
बादाम (Almonds)- 10 (बारीक काट लें)
पिस्ता (Pista)- 15 (बारीक काट लें)
गरी/सूखा नारियल (Dry Coconut)- 3-4 चम्मच (कद्दूकस कर लें)
इलाइची पाउडर (Cardamom Powder)- आधा चम्मच

विधि (How To Make Gujrati Mohan Thal)-
मोहन थाल बनाने के लिये सबसे पहले बेसन को एक बर्तन में छानकर निकाल लें, अब छने हुये बेसन में 2 चम्मच घी डालकर हाथ से अच्छी तरह मिलाकर दूध डाल कर आटे जैसा गूथ लें. और गूंथे हुये बेसन को ढककर करीब 20 मिनट के लिये रख दें जिससे बेसन अच्छी तरह फूलकर सेट हो जाये। जब तक आटा सेट होगा तब तक हम मोहन थाल के लिये चाशनी बनाकर तैयार कर लें, चाशनी बनाने के लिये चीनी, आधा कप पानी और इलाइची पाउडर को एक पैन में डालकर 1 तार की चाशनी बना लें, चाशनी बनकर तैयार हो गई है। अब हम गूंथे हुये बेसन को भूनेंगें, बेसन को भूनने के लिये एक भारी तली की कढ़ाही में घी डालकर गरम करें, जब घी गरम हो जाये तब गूंथे हुये बेसन को गरम घी में डालकर कलछी से चलाते हुये गुलाबी होने तक भून लें, जब बेसन भूनने की खुशबू आने लगे तब भुने हुये बेसन में मावा डालकर एक बार फिर कलछी से चलाते हुये ब्राउन होने तक भून लें, अब इस भुने हुये बेसन मावा के मिक्सचर में पहले से तैयार की हुई 1 तार की चाशनी डालकर अच्छी तरह से कलछी से मिक्स करते हुये लगभग 5-6 मिनट तक फ्राई कर लें. जब मिक्सचर में चाशनी अच्छी तरह से मिक्स होकर गाढ़ा होने लगे तब गैस बंद कर दें , अब एक थाली को घी लगाकर चिकना कर लें और मिक्सचर को घी लगी थाली में पलटकर कलछी की सहायता से एकसार फैला दें और ऊपर से कटे हुये ड्राई फ्रूट, कद्दूकस किया हुआ सूखा नारियल और इलाइची पाउडर डाल दें। अब इस मिक्सचर को 2-3 घंटे के लिये ढककर रख दें जिससे मोहन थाल जमकर तैयार हो जाये, जब मोहन थाल जम जाये तब इसे चाकू से अपने मनपसंद आकार में काट लें। स्वादिष्ट मोहन थाल (Mohan Thal) बनकर तैयार हो गया है, आप मोहन थाल को एयर टाइट डिब्बे में स्टोर करके फ्रिज में रखकर करीब 2 हफ़्ते तक रखकर इस्तेमाल कर सकते है।

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