Lockdown Special Instant Jalebi Recipe (लॉकडाउन स्पेशल झटपट बनाइये एकदम परफेक्ट जलेबी)

Instant Jalebi Recipe
Instant Jalebi Recipe

जैसा कि हम सभी ये बात जानते है , ये लॉकडाउन का टाइम (Lockdown Special Instant Jalebi Recipe) सभी के परिवारों को एक साथ रहने का मौका दे रहा है, और यही वो टाइम है जिसमे हमें रोजाना अपनी फॅमिली की तरफ से अलग-2 तरह की डिशेस की काफी सारी डिमांड भी आ रही है,तो आईये आज हम आपके साथ एक बहुत ही ज्यादा पॉपुलर और स्वादिष्ट ब्रेकफास्ट का ऑप्शन जलेबी बनाने की रेसिपी शेयर करेंगें, जिसे आप बहुत ही कम सामग्री के साथ कम समय में बनाकर तैयार कर सकते है। यह जलेबी बनाने का बहुत ही परफेक्ट और झटपट बनने वाला तरीका है, जिसमें हमें जलेबी के बेटर को फरमेंट करने की भी जरूरत नहीं होगी तो आईये आज हम बनाते है लॉकडाउन स्पेशल झटपट बनने वाली एकदम परफेक्ट और स्वादिष्ट जलेबी (Lockdown Special Instant Jalebi)।

Instant Jalebi Recipe

आवश्यक सामग्री (Ingredients For Instant Jalebi Recipe)-
घोल बनाने के लिए(For Jalebi Batter)-
मैदा (Refined flour)- डेढ़ कप
दही (Curd)- आधा कप (3-4 tbsp)
बेकिंग पाउडर (Baking Powder)- आधा चम्मच
फ़ूड कलर (Food Color)- 2 पिंच (Optional)
देशी घी/तेल (Desi Ghee/Oil)- आवश्यकतानुसार (As Per Need)
चाशनी बनाने के लिए (For Sugar Syrup)-
चीनी (Sugar)- 2 कप
पानी (Water)- डेढ़ कप
केसर (Kesar)- 5-6 धागे
इलाइची पाउडर (Cardamom Powder)- आधा चम्मच

विधि (How to make Instant Jalebi Recipe)-
– झटपट बनने वाली जलेबी बनाने के लिए सबसे पहले हम जलेबी के लिए घोल बनायेंगें। जलेबी का घोल बनाने के लिए मैदा को एक बड़े बाउल में छान कर निकाल लें,
– अब इसमें बेकिंग पाउडर, फ़ूड कलर और दही को डालकर अच्छे से मिक्स कर लें और थोडा पानी (करीब आधा कप या फिर आवश्यकतानुसार) डालकर पकोड़े जैसा घोल बना लें,
– इस बात का ख़ास ध्यान रखें, जलेबी के बेटर में बिल्कुल भी गुठलिया नही आनी चाहिए। साथ ही साथ इस बात का भी ख़ास ध्यान रखें कि घोल अधिक गाढ़ा या पतला नही होना चाहिए।
– अब इस घोल को लगभग 5 -10 Min के लिए ढककर रख दें, जिससे जलेबी बेटर जलेबी बनाने के लिये तैयार हो जायेगा, जब तक जलेबी का घोल बनकर तैयार होगा तब तक हम जलेबी के लिए चाशनी बनाकर तैयार कर लेंगें।
– चाशनी बनाने के लिए एक बड़े पैन में चीनी और पानी मिला कर गरम होने के लिये गैस पर रखें और अब चीनी के घुलने तक चाशनी को पका लें।
– अब बनी हुई चाशनी में केसर के धागे और इलाइची पाउडर डालकर मिला दें और चाशनी को धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पका लें।
– अब जलेबी बनाने के लिए एक कढ़ाही में देशी घी या रिफ़ाइन्ड तेल डालकर गरम करने के लिए रखें।
– जलेबी बनाने के लिये आप घर पर कोन या एक बोतल का भी इस्तेमाल भी कर सकते हैं।
– अब जलेबी के घोल को जलेबी बनाने वाले डिब्बे या कोन में भरकर इसकी नोंक/नोजल से जलेबी को कढ़ाही में हाथ को गोल गोल घुमाते हुये डालें।
– एक बार में जितनी जलेबी कढाही में आ जाय उतनी जलेबी कढ़ाही में डाल दें। अब इन जलेबियों को पलट पलट कर सुनहरा होने तक तल लें।
– अब तली हुई जलेबियो को कढ़ाई से निकाल कर हल्का सा ठंडा होने के बाद चाशनी में डाल दें।
– 2-3 मिनट बाद जलेबी को चाशनी से निकाल कर प्लेट में रखें। इसी तरह सारी जलेबियाँ तल तैयार कर लें।
– स्वादिष्ट गरमा गर्म जलेबियाँ तैयार है, स्वादिष्ट गरमा गरम जलेबियों को दही के साथ सर्व करें।

Note :

1. जलेबी को मीडियम आंच पर ही फ्राई करना है, और गरमा गर्म जलेबी को direct गरम चाशनी में नहीं डालना है , पहले हल्का सा ठंडा करके ही जलेबियों को गुनगुनी चाशनी में डालें।

2. जलेबियों को चाशनी में ज्यादा देर तक डुबोकर नहीं रखना है , 2 -3 मिनट के लिए ही रखें।
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