Nariyal Chutney Recipe (नारियल की चटनी)

नारियल की चटनी मुख्यतया दक्षिण भारत (south india) में डोसा (dosa),सांबर (samber), इडली (idli) तथा वड़ा (vada)के साथ प्रसिद्ध है। यह स्वादिष्ट चटनी कच्चे नारियल से बनायी जाती है। डोसा , इडली , सांबर , वड़ा के साथ अगर नारियल की चटनी न हो तो स्वाद अधूरा ही लगता है। तो फिर आईये आज हम भी नारियल चटनी (nariyal ki chatney) की बनायेंगें।

आवश्यक सामग्री (Ingredients for nariyal chutney recipe)- nariyal-chutney

कच्चा नारियल – आधा कप ( कद्दूकस किया हुआ )
भुने चने की दाल – 4 बडे चम्मच
हरा धनिया- आधा कप (कटा हुआ )
हरी मिर्च – 2
दही – आधा कप
नमक – स्वादानुसार

तड़के के लिये-

तेल – 1 चम्मच
राई – आधा चम्मच
करी पत्ता – 5-6
लाल मिर्च – आधी चम्मच
साबुत लाल मिर्च – 2-3

विधि(how to make nariyal chutneyrecipe) –

सबसे पहले नारियल, भुने चने की दाल, हरा धनियां, हरी मिर्च, दही, नमक और थोड़ा सा  पानी मिलाकर, सभी को मिक्सर में बारीक पीस लें। चटनी को बाउल  में निकाल लें , चटनी को जितना गाढ़ा रखना हो उसके हिसाब से पानी और मिलाया जा सकता है।
पैन में तेल गरम करें और जब तेल गरम  हो जाये तब तेल में राई डालें, राई तड़कने के बाद, साबुत लाल मिर्च, करी पत्ता डाल डाल  दें, गैस बन्द कर दें।और लाल मिर्च डालकर तेल में मिला दें। अब इस राई के तड़के को चटनी में डालकर मिला दें। नारियल की चटनी तैयार है।

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