Palak Raita Recipe (पालक रायता)

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रायता खाने के स्वाद को बढ़ाने के साथ- साथ स्वास्थ की दृष्टि से भी काफी अच्छा माना जाता है, रायते को हम अलग अलग तरह की सामग्री जैसे- प्याज का रायता, मिक्स वेज रायता, आलू का रायता, फ्रूट रायता, बूंदी का रायता आदि से बनाकर तैयार किया जाता है। आज हम आपसे एक बहुत ही हेल्थी हरी सब्जी पालक का रायता (Palak Raita Recipe) बनाने की विधि शेयर करेंगें जो स्वाद में एकदम नया और बहुत ही पौष्टिक होता है, तो आईये आज हम स्वादिष्ट और पौष्टिक पालक का रायता (Palak Ka Raita) बनायेंगें।

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आवश्यक सामग्री (Ingredients for Palak Ka Raita)
पालक (Palak)- 1 गड्डी
दही (Yogurt)- 2 कप
लाल मिर्च पाउडर (Red Chilly Powder)- चौथाई चम्मच
भुना जीरा पाउडर (Roasted Cumin powder)- आधा चम्मच
काला नमक (Black Salt)- आधा चम्मच
नमक (Salt)- स्वादानुसार
तेल (Oil)- 1 चम्मच
तड़के के लिए (For Seasoning)–
तेल (Oil)- 1 चम्मच
जीरा (Cumin seed )- आधा चम्मच
लहसुन (Garlic Cloves)- 2-3 कली (बारीक काट लें)
हींग (Asafoetida )- 1 पिंच

विधि (How To Make Palak Ka Raita)-
पालक का रायता बनाने के लिये सबसे पहले पालक के पत्तों को तनों से तोड़कर अलग कर लें और सभी पत्तों को 2-3 बार अच्छी तरह से साफ पानी से धो लें, अब धुले हुये पालक के पत्तों को चलनी में निकाल लें जिससे पत्तों से एक्सट्रा पानी निकल जाये। अब धुले हुये पालक के पत्तों को बारीक काट लें। अब एक पैन में 1 चम्मच तेल डालकर कटे हुये पालक के पत्तों को पैन में डालकर अच्छी तरह से सॉफ्ट होने तक पका लें, अब गैस बंद कर दें और पालक के पत्तों को अच्छी तरह से ठंडा होने दें। अब दही को एक बड़ी बाउल में निकाल कर अच्छे से फैंट लें और इस फैंटे हुए दही में ठंडें किये हुये पालक के पत्ते, नमक, भुना जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और काला नमक डालकर अच्छे से मिला लें। अब हम रायते में तड़का लगायेंगें, तड़का लगाने के लिए एक तड़का पैन में 1 चम्मच तेल डालकर गरम करें जब तेल गरम हो जाये तब उसमे हींग, जीरा और कटा हुआ लहसुन डालकर हल्का सा भूनकर तड़का लें और इस तड़के को रायते में मिला दें, स्वादिष्ट बथुआ का रायता (Palak ka Raita) बनकर तैयार हो गया है।

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