Peanut Thecha Recipe (मूँगफली का ठेंचा)

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ठेंचा (Peanut Thecha Recipe) एक बहुत ही पॉपुलर और ट्रेडिशनल महाराष्ट्रियन डिश है जिसे ज्यादातर हर घर में जरूर बनाया जाता है। ठेंचा एक तरह की सूखी चटनी होती है जिसे आप खाने के साथ साइड डिश की तरह सर्व कर सकते है जो खाने के स्वाद को दुगुना कर देता है, ठेंचा को अलग-अलग तरह की सामग्रियों के साथ बनाकर तैयार किया जाता है जैसे- हरी मिर्च का ठेंचा, मूँगफली का ठेंचा, लहसुन का ठेंचा और कोल्हापुरी ठेंचा आदि। आज हम आपसे मूँगफली का ठेंचा बनाने की विधि शेयर करेंगें जिसे बहुत ही आसानी से कम समय में बनाया जा सकता है तो आईये आज हम मूँगफली का ठेंचा (Peanut Thecha) बनायेंगें।

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आवश्यक सामग्री (Ingredients For Peanut Thecha Recipe)-
मूँगफली (Raw Peanuts)- आधा कप
हरी मिर्च (Green Chillies)- 5-6
लहसुन (Garlic Cloves)- 7-8 कली
भुना ज़ीरा पाउडर (Roasted Cumin Powder)- आधा चम्मच
नमक (Salt)- स्वादानुसार
तेल (Oil)- 1 चम्मच

विधि (How To Make Peanut Thecha)-
मूँगफली का ठेंचा बनाने के लिये सबसे पहले एक फ्राई पैन में तेल डालकर गरम करने के लिये गैस पर रखें, जब तेल गरम हो जाये तब गरम तेल में मूँगफली के दाने, लहसुन और हरी मिर्च को डालकर कलछी से चलाते हुये हल्का सा फ्राई कर लें। अब फ्राई की हुई सामग्री को एक प्लेट में निकालकर ठंडा होने दें, जब फ्राई की हुई मूंगफली ठंडी हो जाये तब सभी सामग्री को मिक्सी के एक ज़ार में डालकर दरदरा पीस लें, वैसे तो ठेंचा को पारम्परिक रूप से खल्लड में कूट कर बनाया जाता है पर आप ठेंचा को मिक्सी क ज़ार में भी आसानी से बना सकते है। स्वादिष्ट और स्पाइसी पारम्परिक डिश मूँगफली का ठेंचा (Peanut Thecha) बनकर तैयार हो गया है, मूँगफली के ठेंचे को सर्विंग बाउल में निकालकर पराँठे, चपाती, भाखरी और दाल चावल के साथ सर्व करें।

Recipe Credit@ Dassana Amit Ma’am

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