Pyaj Aloo ki sabji Recipe (प्याज आलू की सब्जी)

आलू की सब्जी (Pyaj Aloo ki sabji Recipe) तो ज्यादातर सभी लोगो को बहुत ही पसंद होती है, क्योकि आलू की सब्जी स्वादिष्ट होने के साथ साथ बहुत ही कम समय में आसानी से बनायीं जा सकती है। हम आलू के साथ अलग अलग हरी सब्जियों को मिलाकर सब्जी बनाते है तो आईये आज हम आलू  के साथ प्याज को मिलाकर प्याज आलू की सब्जी (Pyaj Aloo ki sabji Recipe) बनायेंगें जो मुझे चावल के साथ खाने में बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट लगती है।

आवश्यक सामग्री (Ingredients For Pyaj Aloo ki sabji Recipe)–
आलू (Potato )- 3-4
प्याज (Onion)-2 (लम्बे पतले टुकड़ो में कटी हुई)
हरी मिर्च (Green Chilly)- 2 (बारीक कटी हुई)
हल्दी पाउडर (Turmeric Powder)- आधा चम्मच
धनियाँ पाउडर(Coriander Powder)- आधा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर (Red Chilly Powder)- चौथाई चम्मच
गरम मसाला पाउडर(Garam Masala Powder)- चौथाई चम्मच
हरा धनियां(Coriander Leaves)-1 चम्मच (बारीक कटा हुआ)
जीरा (Cumin Seed)-आधा चम्मच
हींग (Heeng)- 2 पिंच
नमक (Salt)-स्वादानुसार
तेल (Oil)-3-4 चम्मच

विधि (How To Make Pyaj Aloo ki Sabji Recipe)-
प्याज आलू की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले आलुओ को छीलकर लम्बे लम्बे टुकडो में काट कर पानी से अच्छी तरह से धो लें। अब एक प्रेशर कुकर में तेल डाल कर गरम करने के लिए गैस पर रखें। जब तेल गरम हो जाए तब हींग , जीरा डालकर तड़का लें, जब जीरा भुन जाए तब कटी हुई प्याज और हरी मिर्च को डालकर गुलाबी होने तक भून लें, अब  इसमें हल्दी पाउडर, धनियाँ पाउडर और लाल मिर्च पाउडर को डालकर चमचे से मिला दें। अब इस भुने हुए मसाले में कटे हुए आलुओ को डालकर 2-3  मिनट तक चमचे से चलाते हुये भून लें और सब्जी में करीब 1  गिलास पानी , नमक डालकर प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद कर दें, और कुकर में 2-3 सीटी आने के बाद गैस बंद कर दें। जब कुकर का प्रेशर ख़त्म हो जाए तब कुकर का ढक्कन खोल कर प्याज आलू की सब्जी में गरम मसाला और कटा हुआ हरा धनियां डाल कर मिला दें। स्वादिष्ट प्याज आलू  की सब्जी ( Pyaj Aloo ki Sabji) बनकर तैयार हो गयी है। गरमा गर्म सब्जी को सर्विंग बाउल में निकालकर पूरी, परांठे, चावल के साथ सर्व करें।