Vinegar Onions Recipe (सिरका वाली प्याज)

सिरका वाली प्याज (Vinegar Onions Recipe) मुख्यतया उत्तर भारत ( North india) व पंजाब (Punjab) के ज्यादातर होटल में खाने के साथ सर्व किया जाता है। जो खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है और खाने के स्वाद को बढा देता है । सिरका वाली प्याज को हम प्याज का अचार (pickled onions) भी कह सकते है।  क्योकि इसमे सिरका (Vinegar) का प्रयोग होने की वजह से यह जल्दी ख़राब नही होता  है। तो आईये आज हम भी सिरका वाली प्याज बनायेंगें।

आवश्यक सामग्री (Ingredients for Vinegar Onions Recipe)-

छोटा प्याज (small onions) – 9-10
सफ़ेद सिरका (white vinegar) -आधा कप
पानी (water) – आधा कप
नमक (salt) – 1 छोटा चम्मच
चीनी (sugar) – आधा छोटा चम्मच

विधि (How to make Vinegar Onions recipe) –

सबसे  पहले प्याज को अच्छी तरीके से धोकर उसे किसी साफ़ सूखे सूती कपडे से पोंछ लें। अब प्याज को एक बड़े बाउल में रखें और उसके ऊपर नमक छिड़क कर अच्छे से हल्के हाथो से अच्छी तरह से मिला दें। अब एक फ्राई पैन में सिरका ,पानी और चीनी डालकर एक उबाल आने तक पकाये और जब उबाल आ जाये तब गैस बंद कर दें।

अब इस मिश्रण को ठंडा होने के लिए रखे और जब मिश्रण ठंडा हो जाए तब इसे प्याज में डालकर मिला दें और इस सिरका वाली प्याज को कांच के किसी बोतल या कंटेनर में भर कर फ्रिज में रख दें। सिरका वाली प्याज 1 दिन के बाद खाने के साथ सर्व की जा सकती है।