Bhindi Anardana Recipe (भिंडी अनारदाना)

भिंडी के प्रयोग से हम अलग अलग तरह की बहुत डिश जैसे- भरवाँ भिंडी, भिंडी मसाला, भिंडी का रायता आदि बनाते है , आज हम भिंडी के प्रयोग से एक नयी तरह की साइड डिश भिंडी अनारदाना (Bhindi Anardana Recipe) बनाने विधि शेयर करेंगें जो भिंडी लवर के लिये वास्तव में एक बहुत ही टेस्टी ट्रीट होगी। भिंडी अनारदाना भिंडी से बनने वाली एक बहुत ही स्वादिष्ट और नये स्वाद वाली सब्जी है, जिसे आप बहुत काफी कम समय में कम सामग्री के साथ आसानी से बनाकर तैयार कर सकते है। भिंडी अनारदाना टैंगी और नये स्वाद वाली होती है ,यह सब्जी लच्छे परांठे और पूरी के साथ खाने में ज्यादा टेस्टी लगती है तो आईये आज हम भिंडी अनारदाना (Bhindi Anardana) बनायेंगें।

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आवश्यक सामग्री (Ingredients for Bhindi Anardana Recipe)-
भिन्डी (Lady finger)- 250 ग्राम
अनारदाना (Anardana)- आधा चम्मच
प्याज (Onions)- 1 (पतले और लम्बे पीस में कटी हुई)
हरी मिर्च (Green Chilly) -1 -2 (बारीक कटी हुई)
अदरक (Ginger)- 1 टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
हल्दी पाउडर (Turmeric Powder)- 1 चम्मच
धनियाँ पाउडर (Coriander Powder)- आधा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर (Red Chilli Powder)- आधा चम्मच
अमचूर पाउडर (Dry mango powder)- चौथाई चम्मच
जीरा (Cumin seeds)- आधा चम्मच
नमक (Salt)- स्वादानुसार
तेल (Mustard Oil)- 2 -3 चम्मच

विधि (How To Make Bhindi Anardana)-
भिंडी अनारदाना बनाने के लिए सबसे पहले भिंडी को साफ़ पानी से धोकर, एक साफ कॉटन के कपडे से अच्छी तरह से पौंछ लें। अब सभी भिंडी के दोनों तरफ से डंठल काट कर बीच में से इस तरह से चीरा लगाये कि भिन्डी एक ओर से जुड़ी रहें। ऐसे ही सभी भिंडियो को काट कर एक प्लेट में रख लें। अब एक कढ़ाही में तेल डालकर गैस पर गर्म करने के लिए रखें। जब तेल गरम हो जाये तब जीरा डालकर तड़का लें। अब जब जीरा भुन जाए तब प्याज , कद्दूकस किया हुआ अदरक और हरी मिर्च को डालकर गुलाबी होने तक भूनें। अब इसमे हल्दी पाउडर डालकर भून लें और कटी हुई भिन्डी डालकर अच्छे से मिला दें और ऊपर से नमक डालकर भिन्डी को करीब 4 -5 मिनट के लिए ढक कर पकने दें। अब आप ढक्कन को खोलकर भिन्डी को चेक कर लें, अगर भिन्डी गल गयी हो तब इसमें लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर और अनारदाना डालकर अच्छे से मिलाते हुए 2 -3 मिनट के लिए भूनें। अब गैस को बंद कर दें, स्वादिष्ट भिंडी अनारदाना (Bhindi Anardana) बनकर तैयार हो गयी है। अब आप भिंडी अनारदाना की सब्जी को सर्विंग प्लेट में निकालकर गरमा गर्म पूरी, परांठे के साथ सर्व करें।

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