Rajasthani Besan Mangodi Recipe (राजस्थानी बेसन मंगौड़ी की सब्जी)

Rajasthani Besan Mangodi Recipe
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राजस्थानी बेसन मंगौड़ी की सब्जी (Rajasthani Besan Mangodi Recipe) एक बहुत ही झटपट बनने वाली सब्जी है

झटपट बेसन मंगोड़ी की सब्जी को राजस्थान के कुछ क्षेत्रों में बेसन की गुठलों की सब्जी के नाम से भी जाना जाता है।

जिससे बहुत ही कम सामग्रियों के साथ आप तुरंत से बनाकर तैयार कर सकते है,

कभी कभी घर पर सब्जी बनाने के बहुत से अलग -अलग ऑप्शन नहीं होते है, जब हमारे मन में यही ख्याल आता है, फिर आज क्या बनाये खाने में ?

जब आप कंफ्यूज हो , उस टाइम के लिए बेसन मंगौड़ी की सब्जी एक बहुत ही बेहतरीन ऑप्शन साबित होगा

और मुझे इस बात की पूरी उम्मीद है की ये सब्जी आपके साथ साथ आपकी फॅमिली को भी बहुत ज्यादा पसंद आने वाली है,

तो चलिए जल्दी से बेसन मंगौड़ी की सब्जी (Rajasthani Besan Mangodi Recipe) बनाने के लिए हमें क्या क्या चाहिए और इसको बनाने की विधि क्या होगी, उसके बारे में बात करते है।

Rajasthani Besan Mangodi Recipe
Rajasthani Besan Mangodi Recipe

आवश्यक सामग्री ( Ingredients For Rajasthani Besan Mangodi Recipe)-

मंगौड़ी बनाने के लिए (For Mangodi)-


बेसन (Gram Flour)- आधा कप


लाल मिर्च पाउडर (Red Chilly Powder)- चौथाई चम्मच


नमक (Salt)- आवश्यकतानुसार

ग्रेवी बनाने के लिए (For Gravy)-

अदरक-लहसुन का पेस्ट (Ginger Garlic Paste)- 1 चम्मच


हरी मिर्च (Chopped Green Chilly)- 2 (बारीक कटी हुई)


प्याज (Chopped Onion)- 1-2 (बारीक कटा हुआ)


दही (Fresh Curd)- आधा कप (फैंटा हुआ)


जीरा (Cumin seeds)- आधा चम्मच


हींग (Asafoetida)- 2 पिंच


हल्दी पाउडर (Turmeric Powder)- आधा चम्मच


लाल मिर्च पाउडर (Red Chilly Powder)- चौथाई चम्मच


धनियाँ पाउडर (Coriander Powder)- 1 चम्मच


गरम मसाला पाउडर (Garam Masala Powder)- चौथाई चम्मच


नमक (Salt)- स्वादानुसार


सरसों का तेल (Mustard Oil)- आवश्यकतानुसार (2-3 बड़े चम्मच)


हरा धनियाँ (Coriander Leaves)- 2 चम्मच (गार्निशिंग करने के लिये)

विधि (How To Make Rajasthani Besan Mangodi Recipe)-


राजस्थानी बेसन मंगौड़ी की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले हम बेसन की मंगोड़ियाँ को बनाने के लिए बेसन का आटा लगाकर तैयार कर लेंगे,

उसके लिए हम एक बड़े बाउल में बेसन लेकर उसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर डालकर मिला लें

और थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए अच्छी तरह से गूँथकर आटा तैयार कर लें. बेसन की मंगोड़ियो का मिक्सचर तैयार हो गया है। besan ki mangodi ki sabji kaise banate hain

अब हम सब्जी की ग्रेवी बनायेंगें : Rajasthani Besan Mangodi Recipe

  • – Now We have, अब कड़ाही में तेल डालकर गरम करने के लिए गैस पर रखें, जब तेल गरम हो जाये,

    – तब गरम तेल में जीरा, हींग,कटी हुई प्याज, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर भी डालकर मिक्स कर दीजिये।

    – जब मसाला भुन जाने पर, इसमें थोड़ा-थोड़ा दही डालकर कलछी से लगातार मिक्स करते हुए 2-3 मिनट तक भून लें , जब तक कि मसाले से तेल अलग ना हो जाए।

    – अब ग्रेवी में 2 -3 कप पानी डालकर मसाले को मिक्स करके ग्रेवी में अच्छे से उबाल आने दें , ग्रेवी को उबलने में करीब 10-12 मिनट का टाइम लग जाता हैं,

    – अब जो हमने पहले से बेसन की मंगोड़ियो के लिए बेसन का आटा लगाकर तैयार किया था, उससे छोटी छोटी वड़ी के आकार में थोड़ी थोड़ी करके वडियों को ग्रेवी में Direct डालते जाये,

    – आप इस बात का भी ध्यान रखें कि जब आप मंगोड़ी को ग्रेवी में डाल रहे हो तब ग्रेवी में उबाल लगातार आते रहना चाहिये,

  • जिससे मंगोडी को ग्रेवी में डालते ही मंगोडी ग्रेवी के ऊपर तैरने लगेगी।

    – इसी तरह सारे बेसन की मंगोडियो को बनाकर तैयार कर लें ,
  • अब इसमें नमक और गरम मसाला पाउडर डालकर मिलाकर सब्जी को मंगोडियो के साथ लगभग 5 मिनट तक पकाकर गैस बंद कर दें।

    – So Our स्वादिष्ट राजस्थानी बेसन मंगोड़ी की सब्जी ( Rajasthani Besan Mangodi Recipe) बनकर तैयार है,
  • गरमा गरम सब्जी को सर्विंग बाउल में निकाल कर कटे हुए हरे धनिये से गार्निश करके रोटी, जीरा राइस, परांठा के साथ साथ सर्व करें.

Rajasthani Besan Mangodi Recipe

Note :

- झटपट बेसन मंगोड़ी की सब्जी को राजस्थान के कुछ क्षेत्रों में बेसन की गुठलों की सब्जी के नाम से भी जाना जाता है।

- ग्रेवी में दही डालते समय आपको इस बात का ख़ास ध्यान रखने की जरूरत है, 

- कि दही को थोड़ा थोड़ा करके ही ग्रेवी में डाले और ग्रेवी को लगातार कलछी से चलाते रहे, नहीं तो दही फट जाने के Chance ज्यादा हो जाते है

- ग्रेवी को आप अपनी पसंद के अनुसार गाढ़ा और पतला रख सकते है।

Mjaayka.com English Version
Rajasthani Besan Mangodi Recipe (राजस्थानी बेसन मंगौड़ी की सब्जी)
Rajasthani Besan Mangodi ki sabji mjaayka

झटपट बेसन मंगोड़ी की सब्जी को राजस्थान के कुछ क्षेत्रों में बेसन की गुठलों की सब्जी के नाम से भी जाना जाता है। जिससे बहुत ही कम सामग्रियों के साथ आप तुरंत से बनाकर तैयार कर सकते है, कभी कभी घर पर सब्जी बनाने के बहुत से अलग -अलग ऑप्शन नहीं होते है, जब हमारे मन में यही ख्याल आता है, फिर आज क्या बनाये खाने में ?

Type: Curry Recipe

Cuisine: Indian Recipe

Keywords: Rajasthani Besan Mangodi Recipe (राजस्थानी बेसन मंगौड़ी की सब्जी), Besan Mangodi ki sabji Kaise banate Hai

Recipe Yield: 2-3

Preparation Time: 15 Min

Cooking Time: 25 Min

Total Time: 40 Min

Recipe Ingredients:


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2 Responses

  1. Khemu says:

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