Kullad Wali Lacha Rabdi Recipe (कुल्लड़ वाली लच्छा रबड़ी)

Kullad Wali Rabdi Recipe
Kullad Wali Rabdi Recipe

कुल्लड़ वाली रबड़ी (Kullad Wali Lacha Rabdi) को आप एक नया एक्सपेरिमेंट कह सकते है, इस डिश को बनाने का आईडिया मुझे यूपी में आने पर मिला, एक दिन जब मैंने बाजार में एक ठेले पर कुल्लड़ में रबड़ी को बेचते हुये देखा, कुल्लड़ रबड़ी का नाम सुनकर ही मुँह में पानी आ गया और फिर मैंने तुरंत ही कुल्लड़ वाली रबड़ी के स्वाद को चखा, रबड़ी खाने में सच में बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट और रेफ्रेशिंंग थी, साथ ही साथ मिट्टी के कुल्लड़ की सौंधी सौंधी खुशबू रबड़ी के स्वाद को दुगुना कर रही थी।
कुल्लड़ वाली रबड़ी को बनाने के लिये दुकानदार ने मिट्टी के कुल्लड़ में सबसे पहले रबड़ी डालकर, उसके ऊपर आइस क्यूब को अच्छी तरह बारीक कूटकर डालकर और फिर ऊपर रोज सीरप/ रूहआफजा और ऊपर से कटे हुये ड्राई फ्रूट से गार्निश करके सर्व किया, फिर मैंने इस डिश में अपने स्वाद के अनुसार बदलाव करके कुल्लड़ रबड़ी को घर पर बनाकर तैयार किया और मैंने अपने स्वाद के अनुसार इस डिश में लच्छा रबड़ी का प्रयोग किया तो आईये आज हम आपसे कुल्लड़ वाली लच्छा रबड़ी (Kullad Wali Lacha Rabdi Recipe) बनाने की विधि शेयर करेंगें जिससे आप भी इस स्वादिष्ट और रिफ्रेशिंग डिश को जल्दी से जल्दी बनाकर ट्राई कर सकें।

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आवश्यक सामग्री (Ingredients For Kullad Wali Lacha Rabdi Recipe)-
लच्छा रबड़ी (Lachha Rabdi)- आधा कप (रबड़ी में चीनी को अपने स्वादानुसार प्रयोग करें)
आइस क्यूब (Ice Cubes)- 7-8 (दरदरा कूट लें)
रूह आफजा/ रोज सीरप (Rooh Afza/Rose Syrup)- 2-3 चम्मच
बादाम (Almonds)- 2-3 (बारीक काट लें)
पिस्ता (Pista)- 2-3 (बारीक काट लें)
इलाइची पाउडर (Cardamom Powder)- आधा चम्मच (Optional)
मिट्टी के कुल्लड़ (Clay Pot)- 2

विधि (How To Make Kullad Wali Lacha Rabdi)-
कुल्लड़ वाली लच्छा रबड़ी बनाने के लिये सबसे पहले मिट्टी के कुल्लडों को पानी से अच्छी तरह से धो लें, अब दोनों कुल्लड़ो की तली में 3-4 चम्मच लच्छा रबड़ी डालकर एक लेयर बना दें, अब इस लेयर के ऊपर कुटी हुई आइस को डाल लें, अब इस आइस की लेयर के ऊपर रूहआफजा/ रोज सीरप डालकर ऊपर से एक चम्मच रबड़ी, कटे हुये ड्राई फ्रूट और इलाइची पाउडर से गार्निश करके करीब 1 घंटे के लिये फ्रिज में रखकर ठंडा ठंडा सर्व करें। स्वादिष्ट कुल्लड़ वाली लच्छा रबड़ी (Kullad Wali Lacha Rabdi Recipe) बनकर तैयार हो गई है।

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