Palak Patta Chat Recipe (पालक पत्ता चाट)

Palak Patta Chat Recipe
Palak Patta Chat Recipe

पालक पत्ता चाट (Palak Patta Chat Recipe) एक बहुत ही स्वादिष्ट और पॉपुलर नार्थ इंडियन चाट है जिसे आप काफी आसानी से बनाकर तैयार कर सकते है, इस चाट को बनाने के लिए पहले हम पालक पत्तो को बेसन के घोल में डिप करके पकोड़ा बनाते है फिर उन्हीं क्रिस्पी पकोड़ों को खट्टी मीठी चटनी, दही और सामग्रियों के साथ चाट बनाकर तैयार किया जाता है। आजकल पालक पत्ता चाट आपको आसानी से स्ट्रीट फ़ूड की तरह से भी आसानी से देखने को मिल जाएगी और ये चाट आपको किसी भी पार्टी और फेस्टिवल के लिए टी टाइम स्नैक्स/ ब्रंच या फिर इवनिंग स्नैक्स के लिए एक बहुत ही टेस्टी ऑप्शन है तो चलिए झटपट बनाना शुरू करते है क्रिस्पी और यम्मी पालक पत्ता चाट (Palak Patta Chat Recipe) जिससे आप भी इस डिश को जल्दी से बनाकर ट्राई कर सकें। 

Palak Patta Chat Recipe

आवश्यक सामग्री (Ingredients For Palak Patta Chat Recipe)- 
पालक पकौड़ा बनाने के लिये (For Palak Pakoda):
पालक के पत्ते (Spinach) – 15-20 (अच्छी तरह से धोकर पौंछ कर एक प्लेट में रख लें)
बेसन (Gram flour)- 1 कप 
चावल का आटा (Rice Flour)- 1 टेबलस्पून 
हल्दी पाउडर (Turmeric Powder)- चौथाई चम्मच 
लाल मिर्च पाउडर (Red Chilly Powder)- 1 चम्मच 
अजवाईन (Carom Seeds)- चौथाई चम्मच
हींग (Asafoetida)- 1 पिंच 
अदरक लहसुन का पेस्ट (Ginger Garlic Paste)- 1 चम्मच 
नींबू का रस (Lemon Juice)- 1 चम्मच
नमक (Salt)- स्वादानुसार 
वेजिटेबल ऑइल (Vegetable Oil)- आवश्यकतानुसार (Frying Purpose)
पालक पत्ता चाट बनाने के लिये (For Palak Patta Chat): 
पालक पत्ते पकोड़े (Palak Patta Pakode)- 15 -20 
दही (Curd)- आधा कप (फेंटकर रख लें)
प्लेन बूँदी (Plain Boondi)- 2 चम्मच (गार्निशिंग के लिए)
अनार के दाने (Pomegranate)- 2 चम्मच (गार्निशिंग के लिए)
हरी धनियाँ की चटनी (Green Coriander Chutney)- 2 चम्मच 
इमली की खट्टी मीठी चटनी (Imli Chutney)- 2 चम्मच 
हरा धनियाँ (Coriander Leaves)- 2-3 चम्मच गार्निशिंग के लिये (आवश्यकतानुसार)
प्याज (Onion)- 1 (बारीक कटा हुआ)
हरी मिर्च (Green Chilly)- 1-2 (बारीक कटी हुई)
भुना हुआ जीरा पाउडर (Roasted Cumin Powder)- 2 चम्मच 
चाट मसाला (Chat Masala Powder)- 1 चम्मच 
लाल मिर्च पाउडर (Red Chilly Powder)- 1 चम्मच 
बारीक बेसन सेव (Besan Sev)- 3-4 चम्मच (गार्निशिंग के लिये)

पालक पत्ता चाट बनाने की विधि (How to Make Palak Patta chat Recipe)-

  • पालक पत्ता चाट बनाने के लिए, हमें सबसे पहले पालक पत्ता पकौड़ा बनाकर तैयार करेंगें, 
  • पालक के पकोड़े बनाने के लिए सबसे पहले हम पकोड़े के लिए घोल बनायेंगें, घोल बनाने के लिए एक बड़े बाउल में बेसन को छानकर निकाल लें, 
  • अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, जीरा, हींग, नमक को डालकर अच्छे से मिक्स करके पकोड़े जैसा घोल बना लें और इस बात का ख़ास ध्यान रखें कि घोल न ज्यादा पतला और न ज्यादा गाढ़ा होना चाहिए। 
  • पालक के पकोड़े के लिए घोल बनकर तैयार हो गया है इसलिए अब हम पालक के पकोड़े बनायेंगें। 
  • पकोड़ो को तलने के लिए एक कढ़ाही में तेल डालकर गरम करने के लिए गैस पर रखें, जब तेल अच्छी रह से गरम हो जाये तब अब पालक के एक एक पत्ते को बेसन के घोल में डालकर अच्छे से लपेट कर गरम तेल में डालकर दोनों तरफ से पलट पलट कर सुनहरा होने तक तलकर निकाल लें। 
  • इसी तरीके से पालक के सभी पकोड़ो को बनाकर तैयार कर लें, क्रिस्पी पालक के पकोड़े बनकर तैयार है। 
  • अब हम पालक पत्ता चाट (Palak Patta Chat Recipe) बनायेंगे : 
  • पालक पत्ता चाट बनाने के लिए सबसे पहले एक सर्विंग प्लेट में पालक के 4-5 पकोड़ो को रख लें। अब इसके ऊपर कटी हुई प्याज और हरी मिर्च को डाल लें, इसके बाद ऊपर से 2-3 चम्मच फैंटा हुआ दही, इमली की मीठी और धनियाँ की खट्टी चटनी को डाल दें। 
  • अब ऊपर से लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, भुना जीरा पाउडर और नमक डाल दें, स्वादिष्ट चाट बनकर तैयार हो गयी है, 
  • स्वादिष्ट क्रिस्पी खट्टी मीठी पालक पत्ता चाट (Palak Patta Chat Recipe) को कटे हुए हरे धनिये, बारीक सेव, अनार के दाने, प्लेन बूँदी  से गार्निश करके तुरंत सर्व करें। 

Note: पालक पत्ता चाट बनाते समय इस बात का ध्यान रखें कि चाट बनाकर तुरंत ही सर्व करें क्योकि चाट को ज्यादा देर तक रखने पर पालक के पकोड़े मुलायम हो जायेगे और फिर चाट उतनी क्रिस्पी और स्वादिष्ट नही लगेगी जितनी कि तुरंत खाने पर लगेगी।

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