Urad Dal Palak Recipe (उड़द दाल पालक)
सर्दियों के जाते जाते आज हम आपसे उड़द दाल पालक (Urad Dal Palak Recipe) बनाने की विधि शेयर करेंगें,
उड़द दाल पालक (Urad Dal Palak Recipe) एक बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक डिश है जिसे खासतौर पर उत्तर भारत में सर्दियों के दिनों में बनाया जाता है,
उड़द दाल पालक को ताजे ताजे पालक और उड़द दाल के साथ बनाया जाता है,
पालक तो वैसे ही हमारी हेल्थ के लिए बहुत ही लाभदायक होता है इसीलिए हमें पालक को ज्यादा से ज्यादा अपनी डाइट में शामिल करना चाहिये ।
आवश्यक सामग्री (Ingredients For Urad Dal Palak Recipe)-
पालक (Spinach)- एक गड्डी
उड़द दाल (Urad Dal)- चौथाई कप
बेसन (Besan)- 2 चम्मच (आधा कप पानी में घोल लें)
लाल मिर्च पाउडर (Red Chilly Powder)- आधा चम्मच
नमक (Salt)- स्वादानुसार
हींग (Asafoetida)- 2 पिंच
तड़का लगाने के लिए (For Tadka)-
तेल (Oil) – 2-3 चम्मच
ज़ीरा (Cumin Seed)- आधा चम्मच
हींग (Asafoetida)- 1 पिंच
टमाटर (Tomato)-1 (बारीक कटा हुआ)
अदरक (Ginger)- 1 टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
लहसुन (Garlic Cloves)- 6-7 कली (बारीक कटी हुई)
हरी मिर्च (Green Chilly)- 1 (बारीक कटी हुई)
विधि (How To Make Urad Dal Palak Recipe)-
– उड़द दाल पालक बनाने के लिए सबसे पहले पालक की मोटी मोटी डंडी को तोड़कर अच्छी तरह से साफ़ कर लें
– और साफ़ पानी से 2-3 बार धो ले और फिर पालक को जाली पर रखकर सारा पानी निकाल लें।
– अब पालक को बारीक काट लें और उड़द दाल को भी बीनकर धो लें।
– अब धुली हुई उड़द दाल, कटी हुई पालक, नमक, लाल मिर्च पाउडर, हींग और 3-4 कप पानी डालकर एक प्रेशर कुकर में डालकर 2-3 सीटी आने तक पका लें।
– अब जब कुकर का प्रेशर खत्म हो जाये तब कुकर को फिर से धीमी आंच पर रख दें और एक बार दाल को चमचे से चलाकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें,
– अब बनी हुई उड़द दाल पालक (Urad Dal Palak Recipe) में हम बेसन का आलन लगायेंगें।
– आलन लगाने के लिए बेसन के घोल को उबलती हुई दाल में डालकर चमचे से अच्छी तरह से मिक्स कर लें
– और उड़द दाल पालक को धीमी गैस पर 7-8 मिनट तक पकने दें और दाल को चमचे से बीच बीच में चलाते रहें।
– अब गैस बंद कर दें, उड़द दाल पालक बनकर तैयार हो गया है और अब हम दाल में तड़का लगायेंगें।
– तड़का लगाने के लिए एक तड़का पैन में तेल डालकर गरम करने के लिए गैस पर रखें,
– जब तेल अच्छी तरह से गरम हो जाये तब गरम तेल में हींग, ज़ीरा और कटा हुआ लहसुन डालकर भून लें,
– लहसुन और ज़ीरा भुनने के बाद इसमें कटा हुआ टमाटर, अदरक और हरी मिर्च डालकर करीब 2 मिनट के लिए भूनकर गैस बंद कर दें
-और तैयार किये हुए तड़के को उड़द दाल पालक में उड़ेल लें।
– स्वादिष्ट उड़द दाल पालक (Urad Dal Palak Recipe) बनकर तैयार हो गयी है,
गरमा गर्म उड़द दाल पालक (Urad Dal Palak Recipe) (उरद दाल पालक रेसिपी इन हिंदी) को सर्विंग बाउल में निकाल कर रोटी, चावल, परांठा के साथ सर्व करें।
जैसा कि हम सभी ही जानते है, पालक एक बहुत ही फायदेमंद सब्जी है जिसमे अधिक मात्रा में पौषक तत्व पाए जाते है :
- आप पालक से बनी हुई नीचे दी हुई इन रेसिपीज को भी ट्राई कर सकते है-
- 1 . Rajma Palak Curry Recipe (राजमा पालक)
- 2. Palak Chole Curry Recipe (पालक छोले करी)
- 3. Adraki Aloo Palak Recipe (अदरकी आलू पालक)
- 4. Palak Aloo Fry Recipe (पालक आलू की सूखी सब्जी)
- 5. Palak Roti Recipe (पालक की रोटी)
- 6. Palak Kadhi Recipe (पालक की कढ़ी)
- 7. Palak Pakora Recipe (पालक के पकोड़े)
- 8. Palak Poori Recipe (पालक की पूरी)
- 9. Stuffed Spinach Parathe Recipe (पालक के भरवाँ परांठे)
- 10. Potato Spinach Curry (आलू पालक करी)
Frequently Asked Questions:
Q.1 दाल पालक को कौन कौन सी दालों के साथ बनाया जा सकता है?
Ans: पालक की दाल को हम अलग अलग तरह की दालों के साथ combined करके बना सकते है , जो स्वादिष्ट होने के साथ साथ काफी हैल्थी भी जाता है.
जैसे- अरहर की दाल (तुअर दाल) के साथ, छिलके वाली मूंग की दाल के साथ और उड़द दाल के साथ आदि .
Q. 2 क्या हम दाल पालक की तरह और भी दाल बना सकते है
Ans: हां जी, बिलकुल आप दाल पालक की तरह और भी अलग अलग कॉम्बिनेशन की दाल बना सकते है,
जैसे कि –
चौलाई के साग को मूंग दाल के साथ (Chaulai Sag with Moong Dal Recipe) ,
चौलाई चना दाल के साथ (Chaulai saag with cahana dal recipe)
बथुए के साथ अरहर की दाल (Bathua ki dal recipe in Hindi)
ये बहुत ही स्वादिष्ट कॉम्बिनेशन की दाल है जो सर्दियों के लिए एक हेल्थी ट्रीट है ।
