Methi Thepla Recipe (मेथी का थेपला)

थेपला (Methi Thepla Recipe) एक बहुत ही प्रसिद्ध (Popular) गुजराती डिश है जिसे लोग नाश्ते में खाना बहुत ही पसंद करते है। थेपला को हरी सब्जियों से बनाया जाता है , जैसे पालक , मूली , बथुआ , लौकी और मेथी का थेपला। इसलिए ये स्वास्थ (Health) के लिए भी अच्छा माना जाता है। थेपला एक तरह से परांठे का ही एक रूप होता है पर थेपला को परांठे से थोड़ा पतला बनाते है और थेपला की एक खासयित होती है कि  इसे 2-3 दिन तक रख कर खा सकते है , इसलिए आप इसे सफ़र के दौरान बनाकर ले जा सकते है  तो आईये आज हम भी मेथी का थेपला (Methi Thepla Recipe) बनायेंगें।

आवश्यक सामग्री ( Ingredients for Methi Thepla Recipe)-
गेंहू का आटा (Wheat Flour) – डेढ़ कप
मेथी (Fenugreek Leaves) – 1 कप (बारीक कटी हुई)
हरी मिर्च (Green Chilli) -2 (बारीक कटी हुई)
हल्दी पाउडर (Turmeric Powder) – आधा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर (Red Chilli Powder) -आधा चम्मच
धनियाँ पाउडर (Coriander Powder) -1 चम्मच
अदरक व लहसुन का पेस्ट (Garlic Ginger Paste) – 1 चम्मच
अजवाईन (Celery)- चौथाई चम्मच
दही (Curd)- आधा कप
जीरा (Cumin seed)- आधा चम्मच
हींग (Aesfotida)-1 पिंच
नमक (Salt) – स्वादानुसार
तेल (Edible oil)- 2-3 चम्मच (आटे में डालने के लिए मोयन)
तेल – थेपला तलने के लिए

विधि ( How to make methi thepla)-
सबसे पहले हम मेथी के थेपले बनाने के लिए आटा लगायेंगें। एक बड़े बर्तन में गेंहू का आटा छान कर निकाल लें और आटे  में मेथी , हरी मिर्च , लाल मिर्च पाउडर , हल्दी पाउडर ,धनियाँ पाउडर , अदरक लहसुन का पेस्ट , अजवाईन , दही , जीरा , हींग , तेल ( 2-3 चम्मच ) , नमक आदि सभी चीजो को डालकर अच्छे से मिला लें। और थोड़ा पानी डालकर परांठे के जैसा आटा गूंथ लें , और आटे को करीब 10 मिनट के लिए ढककर रख दें। अब गैस पर तवा गरम करने रखे और गूंथे हुए आटे से छोटी छोटी लोइयां काट लें। फिर एक लोई को लेकर सूखे आटे की मदद से गोल रोटी के आकार में पतला थेपला बेल लें अब बेले हुए थेपले को गर्म किये हुए तवे पर डाल दें और आंच को मीडियम कर दें। अब थेपले को दोनों तरफ तेल लगाकर पलट पलट कर ब्राउन होने तक सेंके। इसी तरह से सारे थेपले सेंक कर तैयार कर लें। स्वादिष्ट मेथी के थेपले तैयार है। मेथी के थेपले को दही ,चटनी और अचार के साथ सर्व करें। थेपला नीबू के अचार के साथ बहुत ही स्वादिष्ट लगता है।