Sabudana vada Recipe (साबूदाना वड़ा)

साबूदाने (Sabudana vada Recipe) का प्रयोग ज्यादातर लोग व्रत (vrat) के दिनों में करते है। क्योकि साबूदाना में अधिक मात्रा में कार्बोहाईड्रेट (carbohydrate) पाया जाता है। जिससे हमें काफी अधिक ऊर्जा (energy)मिलती है। शायद इसी  वजह से लोग व्रत में साबूदाने का प्रयोग करते है। वैसे अगर आप चाहे तो बिना व्रत के भी साबूदाने के वडे नाश्ते में बना सकते है। ये बहुत ही टेस्टी (tasty) और क्रिस्‍पी (crispy) होते है। तो आईये आज हम भी साबूदाने के वड़े बनायेंगें।

आवश्यक सामग्री (Ingredients for sabudana vada recipe)-
साबूदाना (Sabudana)-आधा कप
आलू Boiled Potato()- 2-3 (उबले हुए)
मूंगफली (Roasted Peanut)- आधा कप (भुने हुए )
हरी मिर्च (Green Chilly)- 3-4 (बारीक कटी हुई )
जीरा (Cumin Seed)-1 चम्मच
सेंधा नमक (Saindha Namak)- स्वादानुसार
हरा धनिया (Coriander Leaves)-2-3 चम्मच(बारीक कटा हुआ)
तेल (Oil)- तलने के लिए

विधि (How to make sabudana vada)-
सबसे पहले साबूदाने को बीन कर धो लें और करीब 2 कप पानी में  3-4 घंटे के लिए भिंगो दें। साबूदाना पानी डालने से फूल जाता है और मुलायम हो जाता है। अब उबले आलू को छील कर अच्छे से मैश कर लें, भुनी हुई  मूंगफली को दरदरा पीस लें।इसके बाद एक प्लेट या बाउल  में भींगा साबूदाना, मैश किया हुआ आलू , हरी मिर्च, दरदरी मूंगफली, हरा धनिया, जीरा और नमक डालकर सभी सामग्री को  अच्छे से मिला लें।
फिर इस मिश्रण से छोटे छोटे गोले बना कर उन्हें हथेली से चपटा  आकार दें। इसी तरह सारे वड़े तैयार कर लें। अब एक कढ़ाही में तेल गर्म करें। और जब तेल गरम  हो जाये तब 4-5 वड़े डालकर दोनों तरफ से पलट पलट कर सुनहरा होने तक डीप  फ्राई करे। इसी तरह सारे  वड़े  तैयार कर लें। लीजिये यह साबूदाने के स्वादिष्ट और करारे वड़े  तैयार है। इन्हे गरम गरम सर्व करें।