Shalgam Ka Bharta Recipe (शलगम का भरता)

Shalgam Ka Bharta Recipe
Shalgam Ka Bharta Recipe

शलगम (Turnip) एक बहुत ही फायदेमंद सब्जी है जिसमें अधिक मात्रा में पौषक तत्व जैसे- फाइबर, विटामिन, मिनरल्स, कैल्शियम आदि भरपूर मात्रा में पाये जाते है, ज्यादातर लोग शलगम का Use सलाद बनाने में करते है, लेकिन आज हम कुछ एक्सपेरीमेंट करते हुये, शलगम से भरता (Shalgam Ka Bharta Recipe) बनायेंगे जो खाने में बेहद स्वादिष्ट होने के साथ साथ पौष्टिक भी होता है, तो आइये आज हम शलगम का भरता बनायेंगें।

 Shalgam Ka Bharta Recipe

आवश्यक सामग्री (Ingredients for Shalgam ka Bharta Recipe)-
शलगम (Turnip)- 2-3 (उबालकर अच्छी तरह से मैश करके रख लें)
फ्रोजन मटर (Frozen Green Peas)- चौथाई कप 
तेल (Oil)- 2-3  चम्मच
टमाटर (Tomato)- 2-3 ( बारीक कटे हुये)
प्याज (Onion)-1 ( बारीक कटी हुई)
हरी मिर्च (Green Chilly)-  2 ( बारीक काटी हुई )
लहसुन (Garlic)- 6-7 कली (बारीक काट लें)
अदरक (Ginger)- एक छोटा टुकड़ा ( बारीक कटा हुआ)
हींग (Asafoetida)-1 पिंच
जीरा (Cumin Seeds)- आधा चम्मच
हल्दी पाउडर (Turmeric powder)- एक चम्मच
धनियां पाउडर (Coriander Powder)- एक चम्मच
लाल मिर्च पाउडर (Red Chilly Powder)- एक चम्मच
गरम मसाला (Garam masala powder)- आधी चम्मच
नमक (Salt)- स्वादानुसार
नींबू का रस (Lime Juice)- 1  चम्मच 
हरा धनियाँ (Coriander Leaves)-2 चम्मच (बारीक कटा हुया)

विधि (How to Make Shalgam ka Bharta Recipe)-
शलगम का भरता बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई में तेल डाल कर गरम करने के लिए गैस पर रखें और जब तेल गरम हो जाए तब गरम तेल में हींग और जीरा डाल दें।
जीरा भुनने के बाद इसमें कटा हुआ लहसुन, प्याज , हरी मिर्च, अदरक, हल्दी पाउडर, धनियाँ पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर थोड़ा सा भून लें ।
अब इस भुने हुए मसाले में टमाटर को डाल कर मिला लें और तब तक भूनें कि जब तक मसाले के ऊपर तेल न तैरने लगे।
अब इस मसाले में मैश किया हुआ शलगम  और फ्रोजन मटर को डालकर मिला दें और ऊपर से नमक और गरम मसाला भी डाल दें।
अब भरते को कलछी से 4-5  मिनट तक चलाते हुये पका लें, फिर गैस बन्द कर दें।
स्वादिष्ट शलगम का भरता (Shalgam Ka Bharta Recipe) बनकर तैयार हो गया है, स्वादिष्ट शलगम का भरते को कटी हुई हरी धनियाँ से गार्निश करके और नींबू का रस डालकर गरमा गर्म पराठें और पूरी के साथ सर्व करें।

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1 Response

  1. Hem lata srivastava says:

    Mera man pasand bharta

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